Grand Vintage Malbec, 1.5 L

Най-качественото грозде от всяка реколта, най-подходящите сортове за тероара на лозов масив Дабовец, най-добрите лозя, сертифицирани за биологично производство - това е серията Grand Vintage. Три сортови червени вина с изключителна индивидуалност, носещи в себе си частица от природата на село Могилово и страстта на Мидалидаре: Сира, Малбек и Каберне Фран.

Наименование и произход: Червено вино Малбек “Гранд Винтидж“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: 100% Малбек от Дабовец.

Реколта: 2021.

Обем: 1500 мл.

Затваряне: Коркова тапа, натурален корк

Алкохолно съдържание: 14,5 об. %

Зрялост: Готово за консумация, но ще развие потенциала си. Може да отлежава в бутилка 10 и повече години.

Опаковка: 4 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки: Изключително интензивен тъмно рубинено-червен цвят, характерен за сорта. Пищен букет с аромати на синя слива, зряла череша, стафида и пикантни подправки. Отлична концентрация във вкуса. Гранд Винтидж Малбек е обемно, сочно и мощно вино с добре балансирани киселини. Интензивен и запомнящ се плодово-пикантен вкусов аромат, продължителен финал и настойчив послевкус.

Предложения за сервиране: Отлично се съчетава с крехки червени меса, печено свинско, пуешко, агнешко, синии сирена, моцарела, ястия с гъби, печени картофи и зеленчуци. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Сира (средно-високо столче, широк балон, тесен отвор) или стандартна чаша за червено вино Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C. Да се декантира поне два часа преди консумация.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.

Тероар: Лозов масив Дабовец

• Сертифициран за биологично производство,
• Надморска височина 360-390 метра,
• Хълмист терен с 10% наклон,
• Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди,
• Изложение на лозите Юг,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Големи температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето

• Растения с френски произход,
• Средна възраст на лозите 15 години,
• Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
• Плътност около 4000 растения на хектар,
• Контролиран добив,
• Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба.

Винопроизводство:

• Беритба на ръка в края на м. октомври.
• Охлаждане в хладилна камера,
• Двукратно сортиране,
• Студено настойване и декантиране,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
• Пост-ферментационно настойване,
• Малолактична ферментация,
• Съзряване във Френски дъбови бъчви за най-малко 12 месеца.