Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сортът
Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър
Част 1: Сортът
Други статии по темата „Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър“
Част 4: Сервиране и съхранение
Едва в края на миналия век любителите на виното по света разбраха, че има тясна връзка между основния сорт грозде на Бандол (Bandol) в Прованс, много подценявания и широко разпространен в средиземноморска Испания Монастрел (Monastrell) и изолираните насаждения от древни лозя Калифорния и в Австралия, традиционно наричани Матаро (Mataro). Те са един и същ сорт грозде, за дълго презиран и пренебрегван.
Мурведър (Mourvedre) е къснозреещ и слънцелюбив червен сорт грозде. Лозата обича топъл, сух климат. Гроздовете са сравнително компактни, чувствителни към плесени. Плодовете са малки, с дебела ципа, с високо съдържание както на цветни, така и на ароматни феноли, и особено танини: идеалната комбинация за създаване на вина с интензивен цвят и мощна структура. Всъщност именно танините са причина за френския прякор на сорта: Etrangle-Chien (кучешкият удушител).
Въпреки че в наши дни сортът се среща най-често под френското си име Мурведър, произходът на лозата почти сигурно е испански, вероятно Леванте, където днес е съсредоточена по-голямата част от световните насаждения. Навярно френското наименование води началото си от испанския град Мурвиедро (Murviedro).
Мурведър е засегнат много силно от епидемията на филоксерата от 80-те години на по-миналия век. И докато преди епидемията е бил сортът с най-широко разпространение в Прованс, впоследствие е заменен от по-лесни за присаждане лози. В някои лозарски райони е почти изцяло изкоренен или напълно унищожен. Единствената и забележителна крепост за Мурведър остава около Бандол, където почвите са песъчливи и филоксерата не може да оцелее поради изявените си предпочитания към по-тежки, глинести почви. Сортът все още се отглежда в Бандол и вината са нарицателно за областта, но производството му е ограничено до малки количества плътни вина с интензивен танинов профил. Много популярни са, обаче, леко пикантните розета от Мурведър, някои от които са сред най-добрите в света.
В България сортът се отглежда ограничено, предимно в по-топлите и сухи микрорайони. В Могилово насажденията са в размер на 13 дка, ситуирани в най-слънчевата част на сертифицирания за биологично производство лозов масив Дабовец. Поради специфичните климатични условия Мурведър от Могилово е подходящ за производство на вина Розе. Мидалидаре предлага на българския пазар две розови вина от 100% Мурведър: Розе де Мурведър (Rose de Mourvedre) и Розе де Мурведър Сингъл Барел (Rose de Mourvedre Singe Barrel).
Синоними на сорта Мурведър: Монастрел (Monastrell), Матаро (Mataro), Еспар (Esparte).
Източници:
09.07.2020г.
