Carpe Diem Red 2022, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2022
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 0-6 месеца
- Последни бутилки
Carpe Diem Red е частично отлежало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино със защитено географско указание Тракийска низина, бленд от Мерло, Сира, Каберне Совиньон и Малбек от собствени лозя на Мидалидаре.
Основна информация
Carpe Diem е серията вина на Мидалидаре за приятели, за забавления, за ежедневните мигове в живота. Серията се състои от червено, розово и бяло вино, и трите бленд от няколко различни сорта. Вината са млади, жизнени и изразителни, подходящи за всеки вкус, всеки момент и отлични в комбинация с многообразие от ястия. С вината Carpe Diem емоциите оживяват в наслада от настоящето.
Наименование и произход: Червено вино, бленд от Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Малбек „Карпе Дием“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец, Шипката и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: Бленд от 60% Мерло от Каралиец, 20% Сира от Шипката, 10% Каберне Совиньон от Каралиец и 10% Малбек от Дабовец.
Реколта: 2022.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа.
Алкохолно съдържание: 14,5 об. %
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава в бутилка 2-4 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Плътен рубиненено-червен цвят с виолетови оттенъци. На нос преобладават аромати на зрели череши, сливи, боровинки, пикантни нотки и тон на какао и опушено месо. Карпе Дием Червено е сочно вино с кадифено тяло, меки танини, чудесен плодов вкус и леко пикантен послевкус.
Предложения за сервиране: Carpe Diem Red e oтлична комбинация за печено козе месо, стек с картофи, говеждо задушено. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло или Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
Тероар: Каралиец, Шипката и Дабовец
- Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
- Надморска височина 290-390 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Алувиални, средно до ниско песъчливи, с високо съдържание на глина (Каралиец),
- Алувиални почви с високо съдържание на варовик (Шипката),
- Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски произход,
- Средна възраст 16 години,
- Изложение на лозите Юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка двустранен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 4000 растения на хектар,
- Контролиран добив,
- Контролиран воден баланс,
- Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и прореждане по време на зреене, неколкократно в зависимост от сорта.
Винопроизводство:
- Беритба от края на м. септември до края на м. октомври,
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Пост-ферментационно настойване,
- Частично малолактична ферментация,
- Частично отлежаване във френски дъбови бъчви за 6-10 месеца.
