Midalidare Cabernet Sauvignon & Petit Verdot, 0.375 L

Едноименната серия вина на Мидалидаре е своеобразен поклон пред природните дадености и климатичните условия, характерни за село Могилово. Част от винарската философия на компанията е да се отглеждат само сортове грозде, подходящи за уникалния тероар на винарната. Серията вина Midalidare представя неповторимите особености на района в комбинация със сортовите характеристики на гроздето индивидуално или в бленд. Очарованието на тази серия е подкрепено визуално с красивите едноцветни етикети на вината: всеки сорт или бленд има своя уникален цвят.

Жълтият цвят е запазен за мощният, пикантен бленд от Каберне Совиньон и Пти Вердо. 

Наименование и произход: Червено вино, бленд от Каберне Совиньон и Пти Вердо „Мидалидаре“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец и Шипката.

Сорт: Бленд от 85% Каберне Совиньон от Каралиец и 15% Пти Вердо от Шипката.

Реколта: 2023.

Обем: 375 мл.

Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.

Алкохолно съдържание: 14 об.%.

Зрялост: Може да се консумира веднага или да отлежава в бутилка 2-4 години.

Опаковка: 12 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки: Наситен, жив тъмно-рубинен цвят. Интензивен, пикантен нос с нотки на черен и зелен пипер, обгърнати от тръпчиви плодови аромати на червена боровинка, цариградско грозде, зелено кафе и червени череши и елегантен тон на евкалипт. Мидалидаре Каберне Совиньон и Пти Вердо е мощно, много пикантно вино със силни танини и плътно тяло. Във вкусовия аромат преобладават зрели горски подове и елегантен дъб. Финалът е подправков, с продължителен послевкус.

Предложения за сервиране: Идеално в комбинация със сочни червени меса, дивеч или дивечови птици; месо и зеленчуци на барбекю; говежда яхния; печена агнешка корона; добре узрели сирена (Стилтън). Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло  Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.

Тероар:

• Средно до ниско песъчливи и глинести почви (Каралиец),
• Алувиални почви с високо съдържание на варовик (Шипката),
• Надморска височина 290-320 метра,
• Изложение на лозите Юг,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски произход,
• Средна възраст на лозите 17 години,
• Формировка двустранен Гюйо,
• Двукратно регулиране - Зелена резитба и резитба в периода на зреене.

Винопроизводство:

• Охлаждане в хладилна камера,
• Сортиране,
• Студено настойване,
• Алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Пост-ферментационно настойване,
• Съзряване в дъбови бъчви.