Rose de Mourvedre Single Barrel 2023, 0.75 L

Мидалидаре е единствената българска винарна, произвеждаща розово вино от 100% Мурведър. Rose de Mourvedre Single Barrel е тероарно вино, насочено изцяло към разкриване характеристиките на сорта и приспособяването му към забележителната среда в района на Могилово.  Частичната ферментация в бъчва засилва сортовите проявления на този толкова нетипичен за България винен сорт грозде. Лозите са ситуирани в централната, най-слънчева част на сертифицирания за биологично производство лозов масив Дабовец. Насажденията са с югозападно изложение и добивът се контролира. Климатичните и почвените условия са специфични и определят необходимостта от полагане на специални грижи за лозите Мурведър.

Наименование и произход: Розово вино от Мурведър „Розе де Мурведър Сингъл Барел“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: 100% Мурведър от Дабовец.

Реколта: 2023.

Обем: 750 мл.

Затваряне: Стъклена тапа.

Алкохолно съдържание: 13,5 об. %

Зрялост: Може да се консумира веднага или да се съхранява в бутилка в рамките на три години.

Опаковка: 6 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки: Чист, интензивен малинов цвят. Разкошен плодов букет от зрели, сочни малини, вишни и цариградско грозде, обгърнати от приятна цитрусова горчивина, фино усещане за ягодов лист и минерални нотки. Ароматът прелива в устата с плодово-тръпчив вкус и нотки на грейпфрут и пресни билки. Свежо и елегантно, Розе от Мурведър Сингъл Барел е плътно и подканящо. Финалът е пикантен и освежаващ, с продължителен, тръпчиво-сладък послевкус.

Предложения за сервиране: Отличен аперитив. Rose de Mourvedre Single Barrel се комбинира чудесно с морски дарове, бяло месо, шунка и сурово-сушени меса. Кореспондира добре със сирена с бяла благородна плесен като Камембер и Бри. Съчетава се добре със Салата Ница, тапенада, паеля, селски пастети и терини; пиле на скара, риба или агнешко с билки; омар, поширана сьомга, риба тон или патица агнешко приготвено на степен Rare. Препоръчва се поднасяне в чаша за зряло розе тип Конус (Slight Taper Rose glass) или стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 6-10°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С

Тероар: Лозов масив Дабовец

• Сертифициран за биологично производство,
• Надморска височина 360-390 метра,
• Хълмист терен с 10% наклон,
• Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Големи температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето

• Растения с френски произход,
• Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
• Югозападно изложение на лозята,
• 4000 растения на хектар,
• Контролиран добив,
• Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба.

Винопроизводство:

• Беритба в началото на м. октомври.
• Охлаждане в хладилна камера,
• Двукратно сортиране и пресоване,
• Студено настойване и декантиране,
• Частична бавна ферментация в стоманени съдове,
• Частична бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
• Съзряване върху утайките.