Midalidare Rosé Extra Brut NV, 0.75 L
- Midalidare Rosé Extra Brut NV, 0.75 L
- Midalidare Rosé Extra Brut NV, 1.5 L
- Реколта: Без реколта
- Тип вино: Пенливо вино
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Отлежаване върху фини утайки: Най-малко 25 месеца
- Пенливи вина
Midalidare Rose Extra Brut NV е пенливо вино категория Екстра Брут / Брут, стил Розе без реколта, произведено по традиционен метод (класическа технология), с вторична ферментация в бутилка и съзряване върху утайките 25 месеца; регионално българско вино от Тракийска низина, бленд от Шардоне, Пино Ноар и Мьоние от собствени лозя на Мидалидаре.
Дегустационни бележки: Искрящ, нежен светло-розов цвят. Плътен мус от фини перли с много продължителна игра. Елегантен букет с аромат на сладка ягода, зелена ябълка и цитрус, обгърнати от нотки на препечен хляб с масло. Свежо, стегнато вино с добра структура. Ароматът прелива във вкуса със свежо, цитрусово усещане и елегантен, продължителен финал.
Информация
Наименование и произход: Пенливо вино розе от България, бленд от Шардоне, Пино Ноар и Мьоние “Midalidare Sparkling” Екстра Брут по традиционен метод, Тракийска низина, Могилово
Лозов масив: Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство)
Сорт: Бленд от Шардоне от Присовете и Дабовец, Пино Ноар от Дабовец и Мьоние от Дабовец
Алкохолно съдържание: 12.5 об.%
Категория: Екстра Брут (Extra Brut)
Стил: Розе
Остатъчна захар: 2.3 г/л
Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години
Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия, 4 кутии в кашон
Пакетни предложения
Midalidare Sparkling
В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът на Мидалидаре – Midalidare Sparkling Wine. Началото е сложено преди повече от 10 години, когато след внимателно проучване на тероара поетапно се засаждат нови лозя от сортовете Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.
Пенливо вино Мидалидаре Розе Екстра Брут е представено на пазара през 2021 г., произведено е изцяло по традиционен метод, с ферментация в бутилка, 25 месеца съзряване върху утайката и е направено с изключително внимание върху детайла.
Сервиране и съхранение
Предложения за сервиране: Мидалидаре Розе Екстра Брут е отличен аперитив и се съчетава добре с многообразие от храни: свежи салати, суши, меки сирена, морски дарове, а също и пържени храни, пикантни или сладко-кисели ястия. Чудесно се комбинира с пикантно барбекю, пилешки шницел, ризото с гъби и сметана, печено свинско с горчица, яйца с бекон. Препоръчва се поднасяне в чаша за пенливо вино тип Лале. Препоръчителната температура на сервиране е 6-10°C.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
- Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2022, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022, London, UK).
Галерия
Тероар: Присовете и Дабовец
- Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
- Надморска височина 350-390 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати (Присовете),
- Глинести почви с високо съдържание на варовик (Дабовец),
- Ограничено слънцегреене,
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски и италиански произход,
- Средна възраст на лозите 10 години,
- Изложение на лозите Север,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка единичен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 5000 растения на хектар,
- Контролиран добив до 9-10 тона/ха,
- Еднократно регулиране - Зелена резитба,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство: Традиционен метод за производство на шампанско и пенливи вина
- Беритба през м. август,
- Охлаждане в хладилна камера,
- Пресоване на цели чепки,
- Разделяне на фракции,
- Алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Вторична ферментация в бутилка,
- Съзряване върху утайките,
- Ремюаж,
- Дегоржаж,
- Дозаж,
- Разклащане за хомогенизиране (poignettage) и инспекция (mirage),
- Отлежаване в бутилка.
