Winemaker's Choice Syrah, 0.75 L



- Winemaker's Choice Syrah, 0.75 L
- Winemaker's Choice Syrah 2019, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2021
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 12-24 месеца
- Червени вина
Winemaker’s Choice Syrah е сортово, ферментирало и отлежало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино от Тракийска низина, сорт Сира от собствени лозя на Мидалидаре.
Пакетни предложения
Основна информация
Историята на серията Winemaker’s Choice започва през 2013-та година, когато след изключителна реколта енолозите на Мидалидаре решават да създадат нещо наистина специално. Първата реколта е от сорта Сира, един от изключително добре развиващите се във винарната. През 2015-та година победител и избор за реколтата е Малбек, а през 2017-та година серията е разширена в посока бяло вино с Winemaker’s Choice Sauvignon Blanc Barrel Fermented. „Избраните“ вина се произвеждат в лимитирани количества и са отличен избор за ценителите на тероарни вина.
Наименование и произход: Червено вино Сира “Уайнмейкърс Чойс“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: 100% Сира от Дабовец.
Реколта: 2021.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14 об. %
Зрялост: Може да се консумира веднага или да отлежава в бутилка 5-7 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Рубинено-червен цвят с пурпурни оттенъци. Интензивният и характерен сортов аромат на зрели червени и черни плодове и черен пипер се допълва с нотки на пушек и виолетки. Вкусът отразява аромата на виното. Winemaker’s Choice Syrah е сочно и пикантно вино, с отличен баланс, плътно тяло и меки танини. Много дълъг и подправков финал със спомен за опушено месо и пипер.
Предложения за сервиране: Winemaker’s Choice Syrah се комбинира със свинско на барбекю, телешко, твърди сирена, сирена с плесен и ястия с гъби. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Сира Стар свят (средно-високо столче, яйцевиден балон, тесен отвор) или стандартна чаша за червено вино. Оптималната температура на сервиране е 16-18°C. Препоръчва се декантиране поне един час преди сервиране.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
Винопроизводство
Тероар: Лозов масив Дабовец
- Сертифициран за биологично производство,
- Надморска височина 360-390 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди,
- Изложение на лозите Юг,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Големи температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето
- Растения с френски произход,
- Средна възраст на лозите 15 години,
- Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
- Плътност около 4000 растения на хектар,
- Контролиран добив,
- Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка в средата на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви за 12 месеца.