Midalidare Cane Cut Syrah, 0.75 L
- Midalidare Cane Cut Syrah 2023, 0.75 L
- Midalidare Cane Cut Syrah, 0.75 L
- Тип вино: Червено вино
- Реколта: 2024
- Обем: 750 мл
- Ферментация: Ферментация в дъбови бъчви
- Съзряване: 12-24 месеца
- Червени вина
Стилистиката на вината ни е обусловена от спецификите на тероара. Но винарството се развива, променят се и вкусовете и очакванията на консуматорите. Решихме да срещнем тези два паралела в серия, в която не само да запазим отличителните характеристики на червените ни вина, но и да извлечем максимума от лозята, прилагайки иновативни методи на винифициране върху вече отглеждани и нови сортове. Представяме серията Midalidare Limited Edition Premium Reds – три червени вина с нов прочит на винарската философия на Мидалидаре.
Сира е един от отлично развиващите се сортове в Могилово. В търсене на най-доброто, което сортът и тероатът могат да предложат, използвахме метода Кейн Кът и създадохме Midalidare Cane Cut Syrah. Резултатът е мощно вино с много добра структура, отличен потенциал за стареене и интензивен комплекс от аромати.
Информация
Дегустационни бележки: Жив, наситен, плътен тъмно червен цвят. Интензивен, интригуващ аромат на конфитюр от черни череши, натурален шоколад и пикантни подправки, с нотки на сушени плодове, ванилия и пушек. Елегантно добре балансирано тяло с отлична структура и обем, добре интегрирани нотки на опушен дъб. Силен вкусов аромат, доминиран от подправки, череши и шоколад. Мидалидаре Кейн Кът Сира е елегантно вино с осезаема свежест на финала, послевкусът е продължителен и пикантен.
Комбиниране с храна: Комбинира се със свинско на барбекю, телешко, твърди сирена, сирена с плесен и ястия с гъби.
Сервиране: Препоръчва се поднасяне в чаша тип Сира Стар свят (средно-високо столче, яйцевиден балон, тесен отвор) или стандартна чаша за червено вино. Оптималната температура на сервиране е 15-18°C. Препоръчва се декантиране поне един час преди сервиране.
Повод: Midalidare Cane Cut Syrah е подходящо вино за кулинарна вечеря (wine & dine), бизнес среща, изискан коктейл или събитие, както и за подарък. Може да се добави в Енотека поради големия потенциал за отлежаване.
Пакетни предложения
- Реколта: 2024
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 12-24 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: До 10 години
- Реколта: 2023
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: До 5 години
- Реколта: 2021
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 12-24 месеца
- Зрялост: Готово за консумация
- Съхранение: 5-7 години
- Реколта: 2024
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 12-24 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: До 10 години
- Реколта: 2023
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: До 5 години
- Реколта: 2023
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: До 5 години
- Реколта: 2023
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: Над 10 години
- Реколта: 2022
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 12-24 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: 5-7 години
- Реколта: 2023
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 12-24 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: До 10 години
Midalidare Cane Cut Syrah
Midalidare Cane Cut Syrah е сортово, отлежало и ферментирало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино със Защитено Географско Указание Тракийска низина, сорт Сира от собствени лозя на Мидалидаре, произведено по метода Кейн Кът (Cane Cut). Произведено и бутилирано в с. Могилово.
Описание
Наименование и произход: Червено сортово вино Сира създадено по метода Кейн Кът “ Мидалидаре Лимитед Едишън Премиум” от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Каралиец.
Сорт: 100% Сира от Каралиец.
Реколта: 2024.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14.5 об.%.
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава в бутилка 7-10 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Галерия
Тероар: Лозов масив Каралиец
- Средна надморска височина 300-310 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Средно до ниско песъкливи и глинести почви,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето
- Растения с френски произход,
- Възраст на лозите 7 години,
- Изложение на лозите Юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
- Контролиран и редуциран добив,
- Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене,
- Лозарски метод Кейн Кът (Cane Cut) - старите две плодни рамена се прерязват частично от лозата и плодът остава да виси от растението заедно с прекъснатото рамо.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка в края на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване в дъбови бъчви за 12 месеца.
- Колекция на кмета, реколта 2023 - Пардубицки фестивал (Pardubicky Festival Vina)
- Голям златен медал, реколта 2023 – Пардубицки фестивал (Pardubicky Festival Vina)
