Midalidare Barrel Fermented Tannat, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2022
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 12-24 месеца
- Червени вина
Midalidare Barrel Fermented Tannat е сортово, отлежало и частично ферментирало във френски дъбови бъчви от района на Тронсе, Франция, регионално българско червено вино ЗГУ Тракийска низина, сорт Танат от собствени лозя на Мидалидаре.
Информация
Един очарователен френски червен винен сорт, популярен повече в Уругвай, отколкото в родината си, намери своето място сред китните хълмове на с. Могилово. Представяме първата реколта Танат – едно разкошно вино с интензивен ароматен профил и изключителен потенциал за стареене.
Основна информация
Наименование и произход: Червено сортово вино Танат “Мидалидаре Барел Ферментед“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Каралиец.
Сорт: 100% Танат от Каралиец.
Реколта: 2022.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14.5 об.%.
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава в бутилка 10 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Непрогледен рубинено-червен цвят с интензивни пурпурни оттенъци. Пищен букет с аромати на зрели черни горски плодове и череши, черен пипер и черен кардамон, конфютюр от черни сливи, тютюн, ликорис, шоколад и елегантен тон на опушен дъб. Midalidare Barrel Fermented Tannat e oбемно, сочно вино с плътно тяло, мощни танини и осезаеми киселини. Във вкусовият аромат доминират черни горски плодове и конфитюрени нoтки, пикантни подправки и тютюн. Финалът е плодов, средно интензивен, с пикантен послевкус.
Предложения за сервиране: Кореспондира с богати и по-мазни ястия, пушени, пикантни и месни храни. Месо на скара (говеждо, свинско, агнешко или дивеч), отлежали сирена и ястия с диви гъби са отлична компания. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло (високо столче, леко стесняващ се към върха голям балон, тесен отвор), Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 15-20°C. Да се декантира 60 минути преди консумация.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар: Лозов масив Каралиец
- Средна надморска височина 300-310 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Средно до ниско песъкливи и глинести почви,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски произход,
- Изложение на лозите Юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка двустранен Гюйо,
- Контролиран и редуциран добив,
- Двукратно регулиране на производството – Зелена резитба и късна резитба,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка в края на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви от района на Тронсе, Франциз за най-малко 18 месеца,
- Отлежаване в бутилка за най-малко 6 месеца.
