Grand Vintage Malbec, 0.75 L
- Grand Vintage Malbec, 0.75 L
- Grand Vintage Malbec, 1.5 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2022
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 6-12 месеца
- Червени вина
Grand Vintage Malbec е сортово, отлежало, частично ферментирало в дъб регионално българско червено вино от Тракийска низина, сорт Малбек от собствени лозя на Мидалидаре.
Основна информация
Най-качественото грозде от всяка реколта, най-подходящите сортове за тероара на лозов масив Дабовец, най-добрите лозя, сертифицирани за биологично производство - това е серията Grand Vintage. Три сортови червени вина с изключителна индивидуалност, носещи в себе си частица от природата на село Могилово и страстта на Мидалидаре: Сира, Малбек и Каберне Фран.
Наименование и произход: Червено вино Малбек “Гранд Винтидж“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: 100% Малбек от Дабовец.
Реколта: 2022.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14,5 об. %
Зрялост: Готово за консумация, но ще развие потенциала си. Може да отлежава в бутилка 10 и повече години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Изключително интензивен тъмно рубинено-червен цвят, характерен за сорта. Пищен букет с аромати на синя слива, зряла череша, стафида и пикантни подправки. Отлична концентрация във вкуса. Гранд Винтидж Малбек е обемно, сочно и мощно вино с добре балансирани киселини. Интензивен и запомнящ се плодово-пикантен вкусов аромат, продължителен финал и настойчив послевкус.
Предложения за сервиране: Отлично се съчетава с крехки червени меса, печено свинско, пуешко, агнешко, синии сирена, моцарела, ястия с гъби, печени картофи и зеленчуци. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Сира (средно-високо столче, широк балон, тесен отвор) или стандартна чаша за червено вино Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C. Да се декантира поне час преди консумация.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
Тероар: Лозов масив Дабовец
- Сертифициран за биологично производство,
- Надморска височина 360-390 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди,
- Изложение на лозите Юг,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Големи температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето
- Растения с френски произход,
- Средна възраст на лозите 16 години,
- Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
- Плътност около 4000 растения на хектар,
- Контролиран добив,
- Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба,
Винопроизводство:
- Беритба на ръка в края на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви за най-малко 12 месеца.
