Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2022
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 12-24 месеца
- Червени вина
Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot е винифицирано по технология „въглекисела мацерация“ и отлежало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино от Тракийска низина, сорт Пети Вердо от собствени лозя на Мидалидаре.
Информация
За да разкрием пълния потенциал на Пети Вердо, в Мидалидаре използвахме техниката на въглекисела мацерация като част от винопроизводството на Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot. Резултатът е елегантно сортово вино с комплексен ароматен профил, меки танини, отличен баланс и много добър потенциал за стареене.
Основна информация
Наименование и произход: Червено сортово вино Пети Вердо “Мидалидаре Карбоник Мацерейшън“, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Шипката.
Сорт: 100% Пети Вердо от Шипката.
Реколта: 2022.
Брой произведени бутилки: 1100 бр.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14 об.%.
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава в бутилка най-малко 5 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Непрогледен тъмно червен цвят с рубинени оттенъци. Разкошен многопластов букет с аромат на черешов конфитюр, боровинки и шоколад, обгърнат от нотки на зелено кафе, пикантни подправки и дъб. В устата е плодово, с пикантен вкус и елегантен дъбов тон. Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot е сочно, плътно вино със зрели танини, отличен баланс, свеж и минерален финал и продължителен плодов послевкус.
Предложения за сервиране: Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot прекрасно се комбинира с телешко и свинско месо на скара, гарнирани с плодов сос, печени дивечови меса и яхнии с винен сос, саламурени сирена и особено овче сирене, както и Бри и Камембер с боровинков топинг; съчетава се добре с шоколадови десерти и маслени печива гарнирани с конфитюр от черни плодове. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло (високо столче, леко стесняващ се към върха голям балон, тесен отвор), Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C. Да се декантира 30 минути преди консумация.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар: Лозов масив Шипката
- Надморска височина 280-320 метра,
- Хълмист терен с 6% наклон,
- Алувиални почви с наличие на глина и наноси и високо съдържание на карбонати,
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразените температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски произход,
- Изложение на лозите Юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка двустранен Гюйо,
- Средна възраст 16 години,
- Контролиран и редуциран добив,
- Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка през втората половина на м. октомври.
- Двукратно сортиране,
- Въглекисела мацерация на цели зърна,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви за 18 месеца.
