Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Тероари
Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър
Част 2: Тероари
Други статии по темата „Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър“
Част 4: Сервиране и съхранение
Отглеждането на Мурведър (Mourvedre) е процес на търпение. Няколко години са необходими на лозата за да влезе в плододване - понякога може да минат пет години, преди Мурведър да даде първата си реколта. Сортът е и къснозреещ, един от последните за беритба. По крайбрежните хълмове на Прованс, особено около Бандол (Bandol) Мурведър е умишлено засаден на по-топли, южни склонове, за да се ускори зреенето на гроздето.
Във Франция сортът Мурведър е ключов, както в Прованс, така и в южната част от долина на Рона, където често присъства в блендовете Кот дю Рон (Cotes du Rhone) и Шатоньоф-дю-Пап (Chateauneuf-du-Pape).
В Испания винената мода насочва фокуса към Темпранийо (Tempranillo) и Каберне Совиньон, въпреки че Монастрел (Monastrell) възвръща част от предишното си значение. Преди време това е бил вторият най-разпространен червен сорт в Испания след Гренаш/Гарнача (Grenache/Garnacha).
В Австралия и Калифорния Мурведър често се нарича Матаро (Mataro), въпреки че престижът, свързан с френското му име насърчава много производители да изоставят старото му наименование. Австралийските и калифорнийските примери за вина от сорта обикновено са по-богати и по-плодови от тези, произведени в Средиземноморието.
От края на 80-те години на миналия век осведомеността и оценката на Мурведър на световно ниво се повишават, насажденията се увеличават както в южната Рона, така и в Лангедок-Русийон. Съответно, общите насаждения във Франция са се увеличили осем пъти през последните три десетилетия и Мурведър вече е все по-важна част от червените блендове, обикновено доминирани от Гренаш с добавка на малко Сира, придавайки значителна плътност на вината.
Троицата на Рона, известна като GSM (Grenache, Syrah, Mourvеdre) – Гренаш, Сира и Мурведър, вече има световна популярност и е символ на плътно и ароматно вино сред почитателите на напитката.
В Австралия сортът се отглежда предимно в сухата и топла долина Бароса (Barossa Valley) и Макларън Вейл (McLaren Vale), където древните насаждения от Матаро са преименувани на Мурведър в началото на 90-те години на миналия век и е създаден блендът GSM (Grenache, Shiraz, Mourvеdre).
По същият начин протича историята в Калифорния, САЩ. Топлата пикантност и неустоима привлекателност на червените вина от Рона довежда до рязко намаляване насажденията от Сира и възраждането на старите лозя от сорта Матаро. Нерядко се произвеждат и сортови вина от Мурведър в Калифорния, често с наименование Матаро на етикета.
След големия успех на Сира, Мурведър вече се отглежда и във Вашингтон, САЩ (Washington).
Но по-голямата част от насажденията в света все още са в Испания, където, като Монастрел (Monastrell), Мурведър е четвъртият най-разспространен червен сорт. Редица испански производители успешно доказват, че от Монастрел се създават наистина хубави вина.
В Могилово (България) сортът е засаден в централната зона на биологично сертифицираният лозов масив Дабовец. Климатичните и почвени условия са специфични и обуславят необходимостта от полагане на особени грижи за лозите Мурведър. Насажденията са с югозападно изложение и добивът е контролиран. От Мурведър в Мидалидаре се произвеждат само две вина, и двете тип Розе: Розе де Мурведър (Rose de Mourvedre) и Розе де Мурведър Сингъл Барел (Rose de Mourvedre Singe Barrel).
Източници:
10.07.2020г.
