42/25 Syrah & Cabernet Sauvignon 2023, 0.75 L

Вдъхнете аромата на Могилово и духа на Мидалидаре с 42/25 Сира и Каберне Совиньон. Изберете виолетовия цвят, последвайте локацията и изживейте вълнуваща емоция. Пътешествието започва с чаша 42/25 от мястото, където се намирате, преминава през 42 градуса географска ширина и 25 градуса географска дължина и свършва там, където Вие решите.

Локацията зад виолетовия „ПИН“ отвежда в източната част на лозов масив Каралиец, където са насажденията от Мерло и в северната част на лозов масив Шипката, където са насажденията от Сира.

Наименование и произход: Червено вино, бленд от Сира и Каберне Совиньон „42/25” от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Шипката и Каралиец.

Сорт: 70% Сира от Шипката и 30% Каберне Совиньон от Каралиец.

Реколта: 2023.

Обем: 750 мл.

Затваряне: Винтова капачка.

Алкохолно съдържание: 14 об.%.

Зрялост: Да се консумира в рамките на 3-5 години.

Опаковка: 6 бутилки в кашон. 

Дегустационни бележки: Блестящ рубинено червен цвят със светло лилави оттенъци. Ароматът е интензивен, плодов, с нотки на череша, къпина и боровинка, подсилени от конфитюрени нотки, шоколад, пикантни подправки и леко опушен дъб. 42/25 Сира и Каберне Совиньон е комплексно, балансирано плодово вино със средно тяло и сочни танини. Леко пикантно и сочно в устата със средно продължителен финал и конфитюрен послевкус.

Предложения за сервиране: Свеж плодов бленд, подходящ за всеки повод и разнообразие от храни. Идеална комбинация за крехки бели и червени меса, сурово-сушени меса и колбаси, меки до средно зрели сирена, зеленчуци и италианска кухня. Чудесно кореспондира с гриловано месо (свинско, пилешко, агнешко, заешко) с гарнитура от гриловани зеленчуци и сос от сушени домати с чесън; ястия от запечен боб или ориз с тиквички и домати; мусака (месна или вегетарианска), особено във вариант с патладжан; пица, лазаня и паста със сирена или леки меса или доматен сос със зеленчукова гарнитура. Препоръчва се поднасяне в чаша за Сира Стар свят (средно-високо столче, яйцевиден балон, тесен отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.

Тероар:

• Средно до ниско песъчливи и глинести почви (Каралиец),
• Алувиални почви с високо съдържание на варовик (Шипката),
• Изложение на лозите Юг,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски произход,
• 17 години (Каберне Совиньон) и 11 години (Сира)
• Формировка двустранен Гюйо,
• Двукратно регулиране - Зелена резитба и резитба в периода на зреене,
• Трикратно регулиране на листната маса (Сира).

Винопроизводство:

• Охлаждане в хладилна камера,
• Сортиране,
• Студено настойване и декантиране,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Пост-ферментационно настойване,
• Частично отлежаване в дъбови бъчви.