Carpe Diem Rose, Bag-in-Box

Carpe Diem е серията вина на Мидалидаре за приятели, за забавления, за ежедневните мигове в живота. Серията се състои от червено, розово и бяло вино, и трите бленд от няколко различни сорта. Вината са млади, жизнени и изразителни, подходящи за всеки вкус, всеки момент и отлични в комбинация с многообразие от ястия. С вината Carpe Diem емоциите оживяват в наслада от настоящето.

Наименование и произход: Вино Розе от Каберне Совиньон и Сира „Карпе Дием“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец, Дабовец (сертифициран за Био производство) и Шипката.

Сорт: Бленд от 60% Каберне Совиньон от Каралиец и 40% Сира от Дабовец и Шипката.

Реколта: 2023.

Обем: 3000 мл.

Затваряне: Кутия.

Алкохолно съдържание: 13 об.%

Зрялост: Да се консумира в рамките на 6-8 месеца от датата на бутилиране, отбелязана на кутията.

Опаковка: 4 броя в кашон.

Дегустационни бележки:  Пленяващ светлорозов цвят. Нежен, ефирен аромат на горски плодове, ванилия и подправки. Вкусът е отлично балансиран, преобладават горските плодове. Карпе Дием Розе е леко, свежо и хармонично вино с дълъг плодов финал.

Предложения за сервиране: Отличен аперитив. Чудесно се комбинира с риба, морски храни, бели меса, крехки червени меса, пикантни храни. Съчетава се прекрасно с патешко конфи, скариди Фахитас, грилована сьомга. Препоръчва се поднасяне в чаша за розе тип Разширяващ се отвор (Flared Lip Rose Glass) или стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-13°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 8-12°С.

Тероар:

• Сертифициран за биологично производство (Дабовец),
• Надморска височина 290-390 метра,
• Хълмист терен с 10% наклон,
• Средно до ниско песъчливи и глинести почви (Каралиец),
• Алувиални почви с високо съдържание на варовик (Шипката),
• Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
• Изложение на лозите Юг,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски произход,
• 17 години (Каберне Совиньон) и 11 години (Сира)
• Формировка двустранен Гюйо,
• Двукратно регулиране - Зелена резитба и резитба в периода на зреене,
• Трикратно регулиране на листната маса (Сира).

Винопроизводство:

• Охлаждане в хладилна камера,
• Сортиране,
• Студено настойване и декантиране,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Отлежаване върху утайките.