Grande Cuvee 2020, 0.75 L
- Grande Cuvee 2020, 0.75 L
- Grande Cuvee, 0.75 L
- Grande Cuvee, 1.5 L
- Grande Cuvee 2017, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2020
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 12-24 месеца
- Енотека
Grande Cuvee е ферментирало и отлежало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино със защитено географско указание Тракийска низина, бленд от Мерло, Каберне Совиньон и Малбек от собствени лозя на Мидалидаре.
Основна информация
Наименование и произход: Червено вино, бленд от Мерло, Каберне Совиньон и Малбек „Гранд Винтидж“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре, лозови масиви Каралиец и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: Бленд от 70% Мерло от Каралиец, 20% Каберне Совиньон от Каралиец и 10% Малбек от Дабовец.
Реколта: 2020.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14 об.%.
Зрялост: Готово за консумация, но ще развие потенциала си. Може да отлежава 10 и повече години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Наситен, интензивен мастилено-червен цвят с рубинени оттенъци. Елегантен и компексен аромат на зрели плодове – череша, слива, къпина и черница; с нотки на шипка и черен бъз, обгърнат от пикантен тон, дим и опушено месо. Отлична концентрация, зрели танини, много добре балансирани феноли и киселини, обло, меко и в същото време обемно вино. Пикантно-плодовият вкус на Гранд Кюве се подчертава от елегантно интегриран тон на дъб и пушек. Продължителен и запомнящ се финал и пикантен послевкус.
Предложения за сервиране: Идеална комбинация за телешки стек, особено Турнедо „Росини” или пържола в японски стил, обилно гарнирани бургери, печена патица и хрупкави патешки палачинки в китайски стил; Коледна пуйка, паста със сирене или макаронада (паста, печена с месо); твърди сирена като Чедър. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло или Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Оптималната температура на сервиране е 16-18°C. Препоръчва се декантиране поне два часа преди сервиране.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар: Каралиец и Дабовец
- Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
- Надморска височина 300-390 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Алувиални, средно до ниско песъчливи, с високо съдържание на глина (Каралиец),
- Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски произход,
- Изложение на лозите Юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка двустранен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 4000 растения на хектар,
- Средна възраст 14 години,
- Контролиран и редуциран добив,
- Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка от края на м. септември до края на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във Френски дъбови бъчви за най-малко 12 месеца.
