Midalidare Reserve, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2016
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 12-24 месеца
- Червени вина
Midalidare Reserve е ферментирало и отлежало във френски дъбови бъчви от района на Тронсе (Франция) регионално българско червено вино от Тракийска низина, бленд от Мерло, Каберне Совиньон, Малбек и Пти Вердо от собствени лозя на Мидалидаре.
Информация
Midalidare Reserve събира в себе си най-доброто от Мидалидаре. Това изключително вино е произведено от селектирано грозде от най-качествените лозя, с контролиран и редуциран добив. Ферментира в дъбови бъчви и съзрява в специално подбрани и използвани само за него френски барици с много фини пори от региона на Тронсе. Старее 24 месеца в бутилка и има потенциал за отлежаване над 15 години.
Основна информация
Наименование и произход: Червено вино, бленд от Мерло, Каберне Совиньон, Малбек и Пти Вердо „Резерва“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: Бленд от 65% Мерло, 23% Каберне Совиньон, 10% Малбек и 2% Пти Вердо.
Реколта: 2016.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14,5 об. %.
Зрялост: Готово за консумация, но ще развие потенциала си. Може да отлежава в бутилка 15 и повече години.
Опаковка: 3 бутилки в дървен сандък.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Жив, непрогледен, тъмно рубинено-червен цвят. Интензивният букет е доминиран аромати на зряла черна череша, сочна слива и черница, подсилени от пикантни подправки, фини нотки на пушек, сурово какао и ванилия и нежен дървесен тон. В устата е много сочно, пикантно и плодово, доминират конфитюрени нотки на череши и черници. Мидалидаре Резерва се отличава с плътно тяло, зрели танини, перфектна киселинност и мощ, която предстои да се разкрие. Притежава изключителна дължина на послевкуса.
Предложения за сервиране: Отлична компания за печени или гриловани червени меса (телешко, свинско, агнешко); пържола във винен сос; Ростбиф; агнешко с гъби; ястия с трюфели; печен дивеч; печена пуйка, патица и токачка; твърди сирена. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Оптималната температура на сервиране е 16-18°C. Препоръчва се декантиране поне два часа преди сервиране.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар:
- Средно до ниско песъчливи и глинести почви (Каралиец),
- Червени глинести почви с високо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
- Изложение на лозите Юг,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски произход,
- Средна възраст на лозите 13 години,
- Формировка двустранен Гюйо,
- Контролиран и редуциран добив,
- Двукратно регулиране - Зелена резитба и резитба в периода на зреене.
Винопроизводство:
- Охлаждане в хладилна камера,
- Сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Отлежаване във френски барици с фини пори от региона на Тронсе,
- Отлежаване в бутилка 24 месеца.
