Mogilovo Village 2021, 0.75 L
- Mogilovo Village, 0.75 L
- Mogilovo Village 2021, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2021
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 6-12 месеца
- Червени вина
Mogilovo Village е отлежало и частично ферментирало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино от Тракийска низина, бленд от Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо от собствени лозя на Мидалидаре.
Информация
Могилово: един забравен рай на виното, възроден от Мидалидаре. Три големи френски сорта, прекрасно адаптирани към български тероар, който успешно съперничи с големите имена в световното винопроизводство. Mogilovo Village е Бордо-бленд от Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо, вдъхновен от изключителните природни дадености в района на село Могилово.
Основна информация
Наименование и произход: Червено вино Могилово Вилидж, бленд от Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец и Шипката.
Сорт: Бленд от 55% Каберне Совиньон от Каралиец, 40% Мерло от Каралиец и 5% Пти Вердо от Шипката.
Реколта: 2021.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14 об.%.
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава. Да се консумира в рамките на 3-5 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Наситен тъмно червен цвят с рубинени оттенъци. Комплексен, пикантен, атрактивен букет с плодови аромати на боровинка, зряла черна череша и черница, подсилени от нотки на черен и зелен пипер, елегантен дъб и сушени билки. Във вкуса преобладават плодово-пикантни аромати на зрели и сушени плодове, пипер и ванилия. Финалът е продължителен, а послевкусът – пикантен и настойчив. Обемно и сочно в устата, Могилово Вилидж е вино със средно до плътно тяло, отличен баланс и кадифени танини.
Предложения за сервиране: Могилово Вилидж прекрасно се комбинира със сурово сушени меса, пате или терин; студени телешки и дивечови меса; телешки или свински стек с гарнитура от картофи или бобови (зелен фасул, леща, нахут); месни пайове (Овчарски пай или Хачис Парментиер); козе и овче сирене, както и сирене Бри и Камембер. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло (високо столче, леко стесняващ се към върха голям балон, тесен отвор), Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C. Да се декантира 30 минути преди консумация.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар: Лозови масиви Каралиец и Шипката
- Надморска височина 290-320 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Средно до ниско песъчливи и глинести почви (Каралиец),
- Алувиални почви с високо съдържание на варовик (Шипката),
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски произход,
- Изложение на лозите Юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка двустранен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 4000 растения на хектар,
- Средна възраст 15 години,
- Контролиран и редуциран добив,
- Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка от края на м. септември до края на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация във френски дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви за 10-12 месеца.
