Rock'NRolla 2021, 1.5 L
- Реколта: 2021
- Тип вино: Червено вино
- Обем: 1500 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 12-24 месеца
- Последни бутилки
Рок‘НРола е отлежало и частично ферментирало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино със защитено географско указание Тракийска низина, бленд от Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло от собствени лозя на Мидалидаре.
Основна информация
Rock’NRolla е проект, вдъхновен от нашия живот и страстта ни към киното и музиката. Съотношението на сортовете в бленда е различно всяка година, но винаги обединява в себе си мощта на Каберне Совиньон, елегантния букет на Каберне Фран и финеса на Мерло.
Наименование и произход: Червено вино, бленд от Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло „Рок‘НРола“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: Бленд от 50% Каберне Совиньон от Каралиец, 40% Каберне Фран от Дабовец и 10% Мерло от Каралиец.
Реколта: 2021.
Обем: 1500 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14 об.%.
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава 10 и повече години.
Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Наситен, тъмно червен цвят с леки керемидени оттенъци. Елегантен, сложен аромат на зрели червени плодове, пушек, кожа, пипер, подсилен от ванилия и мармаладени тонове. Отлична концентрация и прекрасен баланс, добра киселинност и богат вкус. Финалът е продължителен и запомнящ се.
Предложения за сервиране: Прекрасно се комбинира с печено или гриловано агнешко, Ростбиф, телешко, еленово или сърнешко месо, яхнии с червено вино, английски сирена и твърди сирена. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло или Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или в стандартна чаша за червено вино. Оптималната температура на сервиране е 16-18°С. Да се декантира поне два часа преди консумация.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
Тероар: Каралиец и Дабовец
- Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
- Надморска височина 300-390 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Алувиални, средно до ниско песъчливи, с високо съдържание на глина (Каралиец),
- Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски произход,
- Средна възраст 16 години,
- Изложение на лозите Юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка двустранен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 4000 растения на хектар,
- Контролиран и редуциран добив,
- Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка от края на м. септември до втората половина на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация във френски дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви за най-малко 12 месеца.
