Midalidare Blanc de Blancs Brut NV, 1.5 L
- Midalidare Blanc de Blancs Brut NV, 1.5 L
- Midalidare Blanc de Blancs Brut NV, 0.75 L
- Реколта: Без реколта
- Тип вино: Пенливо вино
- Обем: 1500 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Отлежаване върху фини утайки: Най-малко 18 месеца
- Пенливи вина
В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът на Мидалидаре – Midalidare Sparkling – пенливо вино, произведено изцяло по традиционен метод, с ферментация в бутилка, най-малко 18 месеца съзряване върху утайката и направено с изключително внимание върху детайла.
Мидалидаре Блан де Блан Брут е представено на пазара през 2019 г. и е второто пенливо вино, създадено в Могилово. Произведено е от Шардоне, съзрявало върху утайката най-малко 18 месеца - нашето ежедневно пенливо вино, подходящо за всеки момент и повод.
Информация
Дегустационни бележки: Нежен мус от елегантни балончета. Интензивен флорален аромат, богат и същевременно възхитително освежаващ вкус, чист и приятен финал. Мидалидаре Блан де Блан Брут е свежо, разкошно плодово вино с подканящ финес.
Комбиниране с храна: Midalidare Blanc de Blancs Brut NV e oтличен аперитив. Прекрасно се съчетава с пържени храни, ракообразни, мазни риби, бели меса, паста, твърди сирена и десерти. Изключително добре се комбинира с омари и хайвер; пържена риба с картофи (Fish‘n’Chips); пържени калмари; пушена сьомга (особено Гравлакс); емпанади с пилешко и сирене; пържено пиле; суши; суфле със скариди и лук; сладкиши с шоколад и плодове.
Сервиране: Препоръчва се поднасяне в чаша за пенливо вино тип Лале. Препоръчителната температура на сервиране е 6-10°C.
Повод: Midalidare Blanc de Blancs Brut е чудесен ежедневен аперитив. Виното е подходящо за „Добре дошли“ (welcome drink), кулинарна вечеря (wine & dine), приятелска или неангажираща бизнес среща, както и за подарък. Може да се добави в Енотека поради големия потенциал за отлежаване.
Midalidare Sparkling Blanc de Blancs Brut
Midalidare Blanc de Blancs Brut е пенливо вино категория Брут, стил Блан де Блан без реколта, произведено по традиционен метод (класическа технология), с вторична ферментация в бутилка и съзряване върху утайките най-малко 18 месеца; регионално българско вино от Тракийска низина, 100% Шардоне от собствени лозя на Мидалидаре.
Описание
Наименование и произход: Пенливо вино от България, Шардоне Брут “Мидалидаре Спарклинг”, Блан де Блан по традиционен метод, Тракийска низина, Могилово.
Лозарство: Органично и конвенционално лозарство, лозови масиви Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: 100% Шардоне.
Реколта: Без реколта (Non-vintage).
Алкохолно съдържание: 12.5 об.%.
Стил: Блан де Блан.
Категория: Брут (Brut).
Остатъчна захар: 1.7 г/л.
Съзряване: Най-малко 18 месеца върху дрождените утайки.
Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години.
Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия, 4 кутии в кашон.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
Тероар: Присовете и Дабовец
- Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
- Надморска височина 300-400 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати (Присовете),
- Глинести почви с високо съдържание на варовик (Дабовец),
- Ограничено слънцегреене,
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски и италиански произход,
- Средна възраст 8 години,
- Изложение на лозите Север,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка единичен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 5000 растения на хектар,
- Контролиран добив до 9-10 тона/ха,
- Еднократно регулиране - Зелена резитба,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство: Традиционен метод за производство на шампанско и пенливи вина
- Беритба през м. август,
- Охлаждане в хладилна камера,
- Пресоване на цели чепки,
- Разделяне на фракции,
- Алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Вторична ферментация в бутилка,
- Съзряване върху утайките,
- Ремюаж,
- Дегоржаж,
- Дозаж,
- Разклащане за хомогенизиране (poignettage) и инспекция (mirage),
- Отлежаване в бутилка.
Награди и рейтинги
- Златен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2025, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2025, London, UK)
- Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2024, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2024, London, UK)
- Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2023, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2023, London, UK)
- Златен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2022, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022, London, UK)
- Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK)
- Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)
Съдържание: Грозде; консервант: Сулфити. Бутилирано в защитена атмосфера.
Алкохолно съдържание: 12.5 об.%
Обща киселинност: 6.2 г/л
Остатъчна захар: 1.7 г/л
pH: 3.01
Хранителни стойности:
| За 100 мл. | |
| Енергийна стойност | kJ |
| kcal | |
| Мазнини | <0.5 g |
| от които наситени | <0.5 g |
| Въглехидрати | g |
| от които захари | 0. g |
| Белтъци (протеин) | <0.5 g |
| Сол | <0.01 g |
Химичен анализ:
