Grand Vintage Cabernet Franc, 1.5 L
- Grand Vintage Cabernet Franc, 1.5 L
- Grand Vintage Cabernet Franc, 0.75 L
- Тип вино: Червено вино
- Реколта: 2021
- Обем: 1500 мл
- Ферментация: Ферментация в дъбови бъчви, Ферментация в неръждаеми съдове
- Съзряване: 6-12 месеца
- Червени вина
Най-качественото грозде от всяка реколта, най-подходящите сортове за тероара на лозов масив Дабовец, най-добрите лозя, сертифицирани за биологично производство - това е серията Grand Vintage. Три сортови червени вина с изключителна индивидуалност, носещи в себе си частица от природата на село Могилово и страстта на Мидалидаре: Сира, Малбек и Каберне Фран.
Информация
Дегустационни бележки: Жив, наситен, тъмно-червен цвят с рубинени оттенъци. Интензивен, типичен сортов аромат на зелена чушка, къпини, боровинки и касис, подсилен от подправкови тонове и нотки на пушек, натурален шоколад и ванилия. Елегантно тяло, меко и хармонично със сочни танини. Гранд Винтидж Каберне Фран разкрива много наситен, интригуващ вкусов аромат, доминиран от плодови тонове на касис и боровинки. Настойчив, пикантен финал и продължителен послевкус - едно наистина запомнящо се вино.
Комбиниране с храна: Гранд Винтидж Каберне Фран e oтлично в комбинация с печено свинско, говежди бургери или яхния, кюфтета в доматен сос, пилешко къри с домати, пуйка с червени боровинки, дивечово месо, агнешки гирос, козе сирене, сирена камембер и фета, черна леща, зелен фасул, червен пипер, ястия с гъби, домати, патладжани, праз лук и спанак.
Сервиране: Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло или Бордо (със средно-високо столче, широки балон и отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 15-18°C. Да се декантира поне час преди консумация.
Повод: Grand Vintage Cabernet Franc е подходящо вино за кулинарна вечеря (wine & dine), бизнес среща, изискан коктейл или събитие, както и за подарък. Може да се добави в Енотека поради големия потенциал за отлежаване.
Midalidare Grand Vintage Cabernet Franc
Grand Vintage Cabernet Franc е сортово, отлежало и частично ферментирало във френски дъбови бъчви регионално българско сухо червено вино със Защитено Географско Указание „Тракийска низина“, сорт Каберне Фран от собствени лозя на Мидалидаре. Произведено и бутилирано в с. Могилово.
Описание
Наименование и произход: Червено сортово вино Каберне Фран “Мидалидаре Гранд Винтидж” от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: 100% Каберне Фран.
Реколта: 2021.
Обем: 1500 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14.5 об. %
Зрялост: Готово за консумация, но ще развие потенциала си. Може да отлежава 5 години.
Опаковка: 4 утилки в кашон.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар: Лозов масив Дабовец
- Сертифициран за биологично производство,
- Надморска височина 360-400 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Големи температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето
- Растения с френски произход,
- Средна възраст на лозите 17 години,
- Изложение на лозите север-юг,
- Посока на редовете изток-запад,
- Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
- Плътност около 4000 растения на хектар,
- Контролиран и редуциран добив,
- Контролиран воден баланс,
- Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба,
Винопроизводство:
- Беритба на ръка в началото на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви за най-малко 12 месеца.
- Колекция на кмета, реколта 2023 - Пардубицки фестивал (Pardubicky Festival Vina)
- Голям златен медал, реколта 2023 – Пардубицки фестивал (Pardubicky Festival Vina)
- Златен медал, реколта 2016 – Мундус Вини (Mundus Vini)
- Златен медал, реколта 2015 – Мундус Вини (Mundus Vini)
- Сребърен медал, реколта 2012 – Декантер (Decanter)
- Сребърен медал, реколта 2011 – Винализ Интернационал (Vinalies Internationales)
- Златен медал, реколта 2011 – Мундус Вини (Mundus Vini)
- Най-добро червено вино от България (Best of show), реколта 2011 – Мундус Вини (Mundus Vini)
- Бронзов медал, реколта 2010 – Фингър Лейк (Finger Lake International Wine Competition)
- Сребърен медал, реколта 2009 – Интернешънъл Уайн Гайд (International Wine Guide)
