Grand Vintage Syrah, 1.5 L
- Grand Vintage Syrah, 1.5 L
- Grand Vintage Syrah, 0.75 L
- Grand Vintage Syrah 2020, 0.75 L
- Grand Vintage Syrah 2021, 1.5 L
- Тип вино: Червено вино
- Реколта: 2022
- Обем: 1500 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Затваряне: Коркова тапа
- Червени вина
Grand Vintage Syrah е сортово, отлежало, частично ферментирало в дъб регионално българско червено вино от Тракийска низина, сорт Сира от собствени лозя на Мидалидаре.
Информация
Най-качественото грозде от всяка реколта, най-подходящите сортове за тероара на лозов масив Дабовец, най-добрите лозя, сертифицирани за биологично производство - това е серията Grand Vintage. Три сортови червени вина с изключителна индивидуалност, носещи в себе си частица от природата на село Могилово и страстта на Мидалидаре: Сира, Малбек и Каберне Фран.
Основна информация
Наименование и произход: Червено вино Сира “Grand Vintage” от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: 100% Сира от Дабовец.
Реколта: 2022.
Обем: 1500 мл.
Алкохолно съдържание: 14,5 об. %
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава.
Опаковка: 4 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Жив, наситен, плътен тъмно червен цвят. Интензивен, интригуващ аромат на конфитюр от черни череши, натурален шоколад и пикантни подправки, с нотки на сушени плодове и пушек. Елегантно добре балансирано тяло с отлична структура и обем, добре интегрирани нотки на опушен дъб. Силен вкусов аромат, доминиран от подправки, череши и шоколад. Гранд Винтидж Сира е елегантно вино с осезаема свежест на финала, послевкусът е продължителен и пикантен.
Предложения за сервиране: Комбинира се със свинско на барбекю, телешко, твърди сирена, сирена с плесен и ястия с гъби. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Сира (средно-високо столче, широк балон, тесен отвор) или стандартна чаша за червено вино. Оптималната температура на сервиране е 16-18°C. Препоръчва се декантиране поне един час преди сервиране.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С. Има потенциал за отлежаване 5 години.
Винопроизводство
Тероар: Лозов масив Дабовец
- Сертифициран за биологично производство,
- Надморска височина 360-390 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди,
- Изложение на лозите Юг,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Големи температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето
- Растения с френски произход,
- Kлонове Сира от „масова селекция“,
- Средна възраст на лозите 16 години,
- Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
- Около 4000 растения на хектар,
- Контролиран добив,
- Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба,
Винопроизводство:
- Беритба на ръка в средата на м. октомври.
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване в дъбови бъчви за 12 месеца.
