Nota Bene, 0.375 L

Nota Bene, 0.375 L

Всички винени сортове, които се отглеждат в Мидалидаре, са внимателно подбрани с оглед собствените им характеристики и тероарните особености на Могилово. Но има три червени сорта, които изпъкват в развитието си и вдъхновяват създаването на Nota Bene. Уникален троен купаж от Мерло, Малбек и Сира, в различно съотношение за всяка реколта, Nota Bene „обръща внимание“ на най-доброто от Мидалидаре, събрано в бутилка червено вино.

Наименование и произход: Червено вино, бленд от Мерло, Малбек и Сира „Нота Бене“ от България,  ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре, лозови масиви Каралиец и Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: Бленд от 55% Мерло от Каралиец, 35% Малбек от Дабовец и 10% Сира от Дабовец.

Реколта: 2017.

Обем: 375 мл.

Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.

Алкохолно съдържание: 14 об. %

Зрялост: Може да се консумира веднага или да отлежава 3-5 години.

Опаковка: 12 бутилки в кашон.

Изтеглете анотация                       Поръчайте в обем 0,75 L

Nota Bene, 0.375 L

Дегустационни бележки: Наситен, рубиненочервен цвят. Интересен и интригуващ нос на тъмни горски плодове и зряла слива. Обемно, меко, пикантно вино с приятна плодова горчивина.

Предложения за сервиране: Нота Бене е отлично в компанията на пилешко, свинско или агнешко с барбекю сос или в азиатски стил, леко пикантни меса и месни пасти, както и зрели сирена. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло или Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С. 

Nota Bene, 0.375 L

Nota Bene е частично ферментирало и отлежало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино със защитено географско указание Тракийска низина, бленд от Мерло, Малбек и Сира от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Каралиец и Дабовец

• Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
• Надморска височина 300-390 метра,
• Хълмист терен с 6%-10% наклон,
• Алувиални, средно до ниско песъчливи, с високо съдържание на глина (Каралиец),
• Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски произход,
• Средна възраст 11 години към реколта 2017,
• Изложение на лозите Юг,
• Посока на редовете Изток-Запад,
• Формировка двустранен Гюйо,
• Плътност на насажденията около 4000 растения на хектар,
• Контролиран добив,
• Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене.

Винопроизводство:

• Беритба на ръка от края на м. септември до края на м. октомври.
• Охлаждане в хладилна камера,
• Двукратно сортиране,
• Студено настойване и декантиране,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
• Пост-ферментационно настойване,
• Малолактична ферментация,

Съзряване във френски дъбови бъчви за 10 - 12 месеца.