Midalidare Sparkling Blanc de Blancs, 1.5 L

Midalidare Sparkling Blanc de Blancs, Magnum

В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът на Мидалидаре – Midalidare Sparkling. Началото е сложено преди повече от 10 години, когато след внимателно проучване на тероара поетапно се засаждат нови лозя от сортовете Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние. Пенливо вино Мидалидаре Блан де Блан е представено на пазара през 2019 г., произведено е изцяло по традиционен метод, с ферментация в бутилка, минимум 18 месеца съзряване върху утайката и е направено с изключително внимание върху детайла.

Наименование и произход: Пенливо вино от България, Шардоне “Midalidare Sparkling” Блан де Блан по традиционен метод (класическа технология за производство на шампанско), Тракийска низина, Могилово; собствени лозя на Мидалидаре. Гроздето е отгледано на лозови масиви Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: 100% Шардоне от Присовете и Дабовец.

Реколта: Без реколта (Non-vintage).

Обем: 1500 мл.

Затваряне: Коркова тапа, Диам Корк (MYTIK DIAM)

Алкохолно съдържание: 12 об.%.

Категория: Брут (Brut).

Остатъчна захар: 6,9 г/л.

Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години.

Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия, 4 кутии в кашон.

Изтеглете анотация

Поръчайте в обем 0.75 L с подаръчна кутия

Поръчайте в обем 0.75 L без подаръчна кутия

Midalidare Sparkling Blanc de Blancs, Magnum

Дегустационни бележки: Нежен мус от елегантни балончета. Интензивен флорален аромат, богат и същевременно възхитително освежаващ вкус, чист и приятен финал. Мидалидаре Спарклинг Блан де Блан е свежо, разкошно плодово вино с подканящ финес.

Предложения за сервиране: Midalidare Sparkling Blanc de Blancs e oтличен аперитив. Прекрасно се съчетава с пържени храни, ракообразни, мазни риби, бели меса, паста, твърди сирена и десерти. Изключително добре се комбинира с омари и хайвер; пържена риба с картофи (Fish‘n’Chips); пържени калмари; пушена сьомга (особено Гравлакс); емпанади с пилешко и сирене; пържено пиле; суши; суфле със скариди и лук; сладкиши с шоколад и плодове. Препоръчва се поднасяне в чаша за пенливо вино тип Лале. Препоръчителната температура на сервиране е 7-9°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 5-8°С.

Midalidare Sparkling Blanc de Blancs, Magnum

Midalidare Sparkling Blanc de Blancs е пенливо вино категория брут по традиционен метод (класическа технология), с вторична ферментация в бутилка и съзряване върху утайките поне 18 месеца; регионално българско вино със защитено географско указание Тракийска низина, 100% Шардоне от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Присовете и Дабовец

• Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
• Надморска височина 350-390 метра,
• Хълмист терен с 10% наклон,
• Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати (Присовете),
• Глинести почви с високо съдържание на варовик (Дабовец),
• Ограничено слънцегреене,
• Северни въздушни течения от широките долини,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски и италиански произход,
• Средна възраст 8 години към реколта 2021,
• Изложение на лозите Север,
• Посока на редовете Изток-Запад,
• Формировка единичен Гюйо,
• Плътност на насажденията около 5000 растения на хектар,
• Контролиран добив до 9-10 тона/ха,
• Еднократно регулиране - Зелена резитба,
• Контролиран воден баланс.

Винопроизводство: Традиционен метод за производство на шампанско и пенливи вина

• Беритба през м. август,
• Охлаждане в хладилна камера,
• Пресоване на цели чепки,
• Разделяне на фракции,
• Алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Вторична ферментация в бутилка,
• Съзряване върху утайките,
• Ремюаж,
• Дегоржаж,
• Дозаж,
• Разклащане за хомогенизиране (poignettage) и инспекция (mirage),
• Отлежаване в бутилка.

Изтеглете информация за тероарa

Midalidare Sparkling Blanc de Blancs, Magnum

• Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK).

• Най-добро в класа си (Best in Class) - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK).

• Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK).

Изтеглете история на признанията