Midalidare Deluxe Brut NV, 1.5 L

Midalidare Deluxe Brut NV, Magnum

В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът на Мидалидаре – Midalidare Sparkling. Пенливо вино Мидалидаре Делукс Брут е представено на пазара през 2018 г., произведено е изцяло по традиционен метод, с ферментация в бутилка, най-малко 24 месеца съзряване върху утайката и е направено с изключително внимание върху детайла.

Наименование и произход: Пенливо вино от България, Шардоне Брут “Midalidare Deluxe”, Блан де Блан по традиционен метод (класическа технология за производство на шампанско), Тракийска низина, Могилово; собствени лозя на Мидалидаре. Гроздето е отгледано на лозови масиви Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: 100% Шардоне от Присовете и Дабовец.

Реколта: Без реколта (Non-vintage).

Обем: 1500 мл.

Затваряне: Коркова тапа, Диам Корк (MYTIK DIAM).

Алкохолно съдържание: 12,5 об.%.

Стил: Блан де Блан.

Категория: Брут (Brut).

Остатъчна захар: 6,5 г/л.

Съзряване: Най-малко 24 месеца върху дрождените утайки.

Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години.

Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна дизайнерска картонена кутия, 4 кутии в кашон.

Поръчайте в обем 0.75 L

Поръчайте в обем 1.5 L, Световен шампион 2020

Midalidare Deluxe Brut NV, Magnum

Дегустационни бележки: Искрящ, златисто–жълт цвят със зелен оттенък. Плътен мус от фини перли с много продължителна игра. В носът доминира зряла ябълка с приятна цитрусова горчивина. Ароматът прелива във вкуса с усещането за зелена ябълка и цитрусови кори. Midalidare Deluxe Brut NV е свежо вино със стегнато тяло с добра структура. Финалът е дълъг и елегантен с ябълково-цитрусов послевкус.

Предложения за сервиране: Отличен аперитив. Прекрасно се съчетава с пържени храни, ракообразни, мазни риби, бели меса, паста, твърди сирена и десерти. Изключително добре се комбинира с треска, маринована в бира, с гарнитура от лучени кръгчета; пушена сьомга с хрупкави картофи, пилешки пирог, поръсен с натрошени бисквити; кебапи Тандури. Препоръчва се поднасяне в чаша за пенливо вино тип Лале. Препоръчителната температура на сервиране е 7-9°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 5-8°С.

Изтеглете анотация

Midalidare Deluxe Brut NV, Magnum

Midalidare Deluxe Brut NV е пенливо вино категория брут по традиционен метод (класическа технология), с вторична ферментация в бутилка и съзряване върху утайките най-малко 24 месеца; регионално българско вино със защитено географско указание Тракийска низина, 100% Шардоне от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Присовете и Дабовец

Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
Надморска височина 350-390 метра,
Хълмист терен с 10% наклон,
Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати (Присовете),
Глинести почви с високо съдържание на варовик (Дабовец),
Ограничено слънцегреене,
Северни въздушни течения от широките долини,
Мека зима и топло лято,
Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето

Растения с френски и италиански произход,
Средна възраст 8 години към реколта 2021,
Изложение на лозите Север,
Посока на редовете Изток-Запад,
Формировка единичен Гюйо,
Плътност на насажденията около 5000 растения на хектар,
Контролиран добив до 9-10 тона/ха,
Еднократно регулиране - Зелена резитба,
Контролиран воден баланс.

Винопроизводство: Традиционен метод за производство на шампанско и пенливи вина

Беритба през м. август,
Охлаждане в хладилна камера,
Пресоване на цели чепки,
Разделяне на фракции,
Алкохолна ферментация в стоманени съдове,
Вторична ферментация в бутилка,
Съзряване върху утайките,
Ремюаж,
Дегоржаж,
Дозаж,
Разклащане за хомогенизиране (poignettage) и инспекция (mirage),
Отлежаване в бутилка.

Midalidare Deluxe Brut NV, Magnum

Златен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2022, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022, London, UK).

Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2021, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021, London, UK),

Световен шампион в стил Блан де Блан (World Champion Blanc de Blancs) – Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK) (партида L1550, тираж 08.2016, дегоржаж 28.08.2019)

Национален шампион (National Champion) - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK) (партида L1550, тираж 08.2016, дегоржаж 28.08.2019)

Най-добро в клас Блан де Блан от България (Best in Class Bulgarian Blanc de Blancs) – Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK) (партида L1550, тираж 08.2016, дегоржаж 28.08.2019)

Най-добро в клас Магнум от България (Best in Class Bulgarian Magnum) - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK) (партида L1550, тираж 08.2016, дегоржаж 28.08.2019)

Златен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK) (партида L1550, тираж 08.2016, дегоржаж 28.08.2019)

Национален шампион (National Champion) - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)

Най-добро в клас Блан де Блан от България (Best in Class Bulgarian Blanc de Blancs) - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)

Най-добро в клас Магнум от България (Best in Class Bulgarian Magnum) - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)