Един уникален тероар - Източен Дабовец
Без багаж, само с чаша вино. Пътуването е кратко, емоцията – незабравима. Локацията е:
… лозов масив Дабовец в село Могилово
Терминът „тероар“ (от фр. terroir) добавя романтичен привкус във всяка винена история. Но всъщност този фееричен полъх съвсем не е просто даденост и освен, че изисква упорита работа, е постоянно в процес на развитие. И именно тази упорита работа превръща природните дадености в уникален тероар и прави разликата между „вино“ и „тероарно вино“.
Лозов масив Дабовец е гордостта на Мидалидаре. Разположен в едноименния район с големина 15,4 хектара, на североизток над по-малката източна винарна, масивът озарява панорамата със специфичните си червени глинести почви. Червеният цвят показва разнообразие от железни оксиди. Железните оксиди се различават по цвят и могат да променят отсянката на почвата според спецификите си. В сравнение с типичните глинести почви, червените имат отлични дренажни характеристики и са особено подходящи за лозарство и винопроизводството. Температурните амплитуди са големи, но надморската височина предотвратява измръзването на лозите от пролетни слани. Тъй като е масивът с най-висока надморска височина в Мидалидаре, Дабовец се възползва от повече от 2800 слънчеви часа годишно и повече от 100 ясни дни в годината. През 2018 г. е официално сертифициран за производство на био грозде.
Тероарът на Дабовец е особено подходящ за Сира, Малбек, Каберне Фран, Пино Ноар и Мурведър. Но всеки тероар има своите звезди: винените сортове които не просто се адаптират, но сякаш влияят върху природните дадености и с всяка следваща реколта изпъкват с развитието си. От тези изключителни сортове в Мидалидаре създадохме вина, които отвеждат на вълнуващо пътешествие с всяка глътка. Завладяващи вина, които разказват историята на уникалния тероар.
Коя ли е звездата на Дабовец? Много скоро ще разберем!
