Midalidare Rosé Extra Brut NV, 0.75 L
- Midalidare Rosé Extra Brut NV, 1.5 L
- Midalidare Rosé Extra Brut NV, 0.75 L
- Тип вино: Пенливо вино
- Реколта: Без реколта
- Обем: 750 мл
- Ферментация: Ферментация в дъбови бъчви, Ферментация в неръждаеми съдове
- Съзряване: 6-12 месеца
- Пенливи вина
В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът на Мидалидаре – Midalidare Sparkling – пенливо вино, произведено изцяло по традиционен метод (класическа технология), с ферментация в бутилка, най-малко 18 месеца съзряване върху утайката и направено с изключително внимание върху детайла.
Първото пенливо розе на Мидалидаре, второто българско пенливо и първото в стил Розе, удостоено с титла „Световен шампион“, представено на пазара през 2021 г. Произведено е от Шардоне, Пино Ноар и Мьоние, съзрявали най-малко 25 месеца върху утайката.
Световен шампион (CSWWC 2025) в стил Класик Розе Партида 21-34 2024, Тираж 05 2022, Дегоржаж 05 2024
Информация
Дегустационни бележки: Искрящ, нежен светло-розов цвят. Плътен мус от фини перли с много продължителна игра. Елегантен букет с аромат на сладка ягода, зелена ябълка и цитрус, обгърнати от нотки на препечен хляб с масло. Свежо, стегнато вино с добра структура. Ароматът прелива във вкуса със свежо, цитрусово усещане и елегантен, продължителен финал.
Комбиниране с храна: Мидалидаре Розе Екстра Брут е отличен аперитив и се съчетава добре с многообразие от храни: свежи салати, суши, меки сирена, морски дарове, а също и пържени храни, пикантни или сладко-кисели ястия. Чудесно се комбинира с пикантно барбекю, пилешки шницел, ризото с гъби и сметана, печено свинско с горчица, яйца с бекон.
Сервиране: Препоръчва се поднасяне в чаша за пенливо вино тип Лале. Препоръчителната температура на сервиране е 6-10°C.
Повод: Midalidare Rosé Extra Brut NV е подходящо за кулинарна вечеря (wine & dine), бизнес среща, изискан коктейл или събитие, както и за подарък. Може да се добави в Енотека поради големия потенциал за отлежаване.
Пакетни предложения
- Реколта: Без реколта
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Отлежаване върху фини утайки: Най-малко 25 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Реколта: Без реколта
- Обем: 750 мл
- Отлежаване върху фини утайки: Най-малко 24 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Съхранение: Над 10 години
- Реколта: Без реколта
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Отлежаване върху фини утайки: Най-малко 18 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
- Реколта: Без реколта
- Обем: 750 мл
- Съзряване: 6-12 месеца
- Отлежаване върху фини утайки: Най-малко 36 месеца
- Зрялост: Готово, но ще развие потенциала си
Midalidare Sparkling Rosé Extra Brut
Midalidare Rose Extra Brut NV е пенливо вино категория Екстра Брут / Брут, стил Розе без реколта, произведено по традиционен метод (класическа технология), с вторична ферментация в бутилка и съзряване върху утайките 25 месеца; регионално българско вино от Тракийска низина, бленд от Шардоне, Пино Ноар и Мьоние от собствени лозя на Мидалидаре.
Описание
Наименование и произход: Пенливо вино розе от България, бленд от Шардоне, Пино Ноар и Мьоние “Midalidare Sparkling” Екстра Брут по традиционен метод, Тракийска низина, Могилово.
Лозов масив: Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: Бленд от 80% Шардоне от Присовете и Дабовец, 15% Пино Ноар от Дабовец и 5% Мьоние от Дабовец.
Алкохолно съдържание: 12.5 об.%.
Стил: Розе.
Категория: Екстра Брут (Extra Brut).
Тираж: 2022, преобладаваща реколта 2021.
Остатъчна захар: 1.0 г/л.
Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години.
Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия, 4 кутии в кашон.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
Тероар: Присовете и Дабовец, собствени лозя на Мидалидаре
- Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
- Надморска височина 300-400 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати (Присовете),
- Глинести почви с високо съдържание на варовик (Дабовец),
- Ограничено слънцегреене,
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски и италиански произход,
- Средна възраст на лозите 11 години,
- Изложение на лозите Север,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка единичен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 5000 растения на хектар,
- Контролиран добив до 9-10 тона/ха,
- Еднократно регулиране - Зелена резитба,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство: Традиционен метод за производство на шампанско и пенливи вина
- Беритба през м. август,
- Охлаждане в хладилна камера,
- Пресоване на цели чепки,
- Разделяне на фракции,
- Алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Вторична ферментация в бутилка,
- Съзряване върху утайките,
- Ремюаж,
- Дегоржаж,
- Дозаж,
- Разклащане за хомогенизиране (poignettage) и инспекция (mirage),
- Отлежаване в бутилка.
Традиционен метод за производство на пенливи вина
2026
- Сребърен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2026, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2026, London, UK)
2025
- Световен шампион в стил Брут Розе (Classic Rosé), Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2025, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2025, London, UK)
- Най-добро в клас Брут Розе без реколта от България (Classic Rosé), Магнум 1.5L- Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2025, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2025, London, UK)
- Златен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2025, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2025, London, UK)
- Най-добро българско пенливо вно, 0.75L – Ню Юръп Уайн Гайд (New Europe Wine Guide)
- 92 точки, 0.75L – Ню Юръп Уайн Гайд (New Europe Wine Guide)
2023
- Сребърен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2023, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2023, London, UK)
2022
- Сребърен медал, 0.75L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2022, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022, London, UK)
Съдържание: Грозде; консервант: Сулфити. Бутилирано в защитена атмосфера.
Алкохолно съдържание: 12.5 об.%
Обща киселинност: 6.31 г/л
Остатъчна захар: 1.0 г/л
pH: 2.97
Хранителни стойности:
| За 100 мл. | |
| Енергийна стойност | kJ |
| kcal | |
| Мазнини | <0.5 g |
| от които наситени | <0.5 g |
| Въглехидрати | g |
| от които захари | 0. g |
| Белтъци (протеин) | <0.5 g |
| Сол | <0.01 g |
