Винените сортове на Мидалидаре: Пино Ноар накратко
Публикуван на:
1 от 2
Пино Ноар, неуловимият, труден сорт грозде - труден за отглеждане, понякога труден за работа, но както всичко в живота, понякога колкото по-трудно е нещо да се направи, толкова по-добре е накрая...
- Пино Ноар е сорт грозде с тъмна ципа, но месестата част е прозрачна, следователно позволява направата на бяло вино от червено грозде.
- Името идва от френските думи за „бор“ и „черен“, препратка към формата на шишарки на гроздовите чепки.
- Пино Ноар е производен на гроздето „Пино“.
- Първото историческо споменаване на Пино Ноар е във Франция, през 1375 г.
- Всички сортове грозде „Пино“ (Ноар, Гри, Блан, Прекос) имат идентични генетични профили с Пино, така че на практика са неидентични близнаци.
- Пино Блан и Пино Гри са цветови мутации на Пино Ноар.
- Пино е „родител“ на Шардоне и Гаме и е нещо като прачичо/леля на Сира и Вионие.
- Гроздето Пино Ноар има над 1000 регистрирани клона, което е доказателство за неговата генетична нестабилност и постоянна еволюция.
- Пино е оригиналният потомък и на много италиански сортове – сортовете лози, отглеждани в североизточните италиански винарски региони и източните френски винарски региони, по същество всички имат Пино някъде в генетичния си състав.
- Пино Ноар е един от трите ключови сорта грозде, използвани за производството на шампанско и пенливо вино.
- Пино Ноар е един от двата основни сорта грозде, използвани за производството на пенливо вино Блан дьо Ноар.
- Пино Ноар се отглежда по целия свят, но предимно в по-хладен климат, където се справя най-добре.
- Пино Ноар произвежда едни от най-скъпите вина в света; Бургундия и Шампанско.
- Пино Ноар обикновено е вино с по-леко тяло поради тънките си ципи, за разлика например от Каберне Совиньон, което има много по-дебели ципи, по-високо съдържание на танини и дава по-плътни вина.
- Най-известният клонинг на Пино Ноар, отглеждан в Нова Зеландия, е известен като „клонингът на гумените ботуши“, защото оригиналният материал за рязане е бил внесен контрабандно в Нова Зеландия в чифт гумени ботуши.
- Не е известно като таниново вино, но има висока концентрация на същия вид танин, какъвто има черният чай.
- Пино Ноар поставя рекорди за най-скъпите вина, продавани някога: Бутилка Романе-Конти от 1945 г. е продадена за 558 000 долара на търг през 2018 г.!
- Пино Ноар може да се сервира на стайна температура или леко охладен - около 13°C до 18°C.
- Пино Ноар обикновено отлежава във френски дъбови бъчви, често в по-стари, за да се подсилят комплексността на ароматите, вместо да се придаде очевиден „дъбов“ вкус.
- Бутилка Пино Ноар може да отлежава до 40 години, в зависимост от стила. Шампанското, направено от Пино Ноар, може да издържи по-дълго от червеното вино Пино Ноар.
- Генетиката на гроздето Пино Ноар го прави силно податливо на мутации и сега има много различни клонинги, които дават леко различни характеристики.
- По-малко от 300 000 акра лозя в лозарските страни по света са посветени на отглеждането на грозде Пино Ноар, в сравнение с приблизително 850 000 акра Каберне Совиньон.
- Международният ден на Пино Ноар се отбелязва ежегодно на 18 август.
1.
Цикъл статии Пино Ноар
- Винените сортове на Мидалидаре: Пино Ноар - сорт и тероари - Част 2: Пино Ноар – особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Пино Ноар - вина и винопроизводство - Част 3: Пино Ноар – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
- Винените сортове на Мидалидаре: Пино Ноар - консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Пино Ноар с храна
Статии от нашия блог
1.
Винен пътеводител
- Blend & Trend: Съвременните винени блендове на Мидалидаре - Вълнуващи, модерни и атрактивни комбинации от сортове
- Класическите винени блендове - Класика от Стария свят
- Совиньон Блан срещу Шардоне - Сравнение между два големи бели сорта
- Ароматни бели сортове - Ароматна експлозия в чаша бяло вино
- Въглекисела мацерация (Carbonic maceration) - Техника за ферментация в анаеробна среда
- Методът Кейн Кът - Ново име на една стара традиция
- Празненства за зарязване на лозята по света - Как отбелязват началото на сезона в различните държави
- Малбек срещу Танат - Сравнение между два големи червени сорта със сходен произход
- Цветове при етикетирането на вина - Какво ни казват монохромните етикети на Мидалидаре за вината?
- Совиньон Блан срещу Пино Гри - Превъзходството в свежите бели вина
- Многоликият Совиньон Блан Совиньон Блан - Универсалност от лозето до бутилката
1.
Пътеводител на пенливите вина
- Пътеводител на пенливите вина: Винопроизводство - Методи за производство на пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Традиционен метод - Традиционен метод (Шампан) за производство на пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Комбиниране на шампански и пенливи вина с храна - Подходяща храна за Шампански и пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Па Дозе - Пенливи вина без добавена захар
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Ноар - Еуфорично, омайно пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Блан - Пенливо вино с финес и нежност
- Пътеводител на пенливите вина: Брут без реколта - Пенливо вино за всеки повод
- Пътеводител на пенливите вина: Розе - Стил, изпълнен с елегантност и разнообразие
- Пътеводител на пенливите вина: Пенливи вина според отлежаването - Реколта срещу Без реколта
- Пътеводител на пенливите вина: Пенливи вина според захарното съдържание - Колко захар има в пенливото вино
- Пътеводител на пенливите вина: Пенливи вина според региона на производство - Пенливо пътешествие по света
- Пътеводител на пенливите вина: Отлежаване в дъб - Употреба на дъб в традиционния метод
1.
Винен пътеводител Нова Зеландия
- Марлборо: Виненият регион - История, климат, лозарство и подрегиони на Марлборо
- Марлборо: Южни долини - Домът на новозеландския Совинон Блан на Мидалидаре
- Марлборо: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината от Марлборо
- Централен Отаго: Виненият регион - История, климат, почви и подрегиони на Централен Отаго
- Централен Отаго: Подрегион Кромуел - Домът на новозеландския Пино Ноар на Мидалидаре
- Централен Отаго: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината
- Пино Ноар от Централен Отаго - Отличителни черти на Пино Ноар от Централен Отаго
1.
Винените сортове на Мидалидаре
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек накратко - Част 1: Интересни факти за Малбек
- Винените сортове на Мидалидаре: Сира накратко - Част 1: Интересни факти за Сира
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат накратко - Част 1: Интересни факти за Танат
- Винените сортове на Мидалидаре: Мерло накратко - Част 1: Интересни факти за Мерло
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Част 1: Сортът Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан накратко - Част 1: Интересни факти за Совиньон Блан
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне накратко - Част 1: Интересни факти за Шардоне
1.
Пътеводител на винените чаши
- Правилният избор на винена чаша: Чашата за вино – аксесоар или необходимост? - Наистина ли е толкова важно в каква чаша се сервира виното?
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 1: Анатомия на винената чаша
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 2: Различните типове винени чаши
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за младо Розе - Чаша за розе тип Разширяващ се отвор
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за отлежало Розе - Чаша за розе тип Конус
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Совиньон Блан
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за неотлежало Шардоне - Чаша тип Шардоне/Вионие
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за отлежало Шардоне - Чаша тип Монраше
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Ризлинг
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Каберне/Мерло - Чаша тип Бордо
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за пенливо вино - Четирите основни типа чаши за Шампанско и пенливи вина
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Сира - Чаша тип Сира Стар свят
