Silver Angel Sauvignon Blanc, 0.375 L

Елегантно, изтънчено, неустоимо обаятелно. Създадено през 2010г., Silver Angel очарова с комбинацията от традиционно и модерно винифициране на сорта Совиньон Блан. „Сребърният ангел“ на Мидалидаре е свежо, хладно, примамващо и при все това незабравимо вино с характер: синоним на класически Совиньон, пречупен през призмата на съвременното разбиране. Прекрасна компания в миговете на съвършенство, спокойствие и красива емоция, вече десета година Silver Angel не изменя на стила си: ароматен, плодов, тревисто-билков Совиньон Блан от Мидалидаре, все по-изразителен с всяка следваща реколта.

Наименование и произход: Бяло вино Совиньон Блан "Силвър Ейнджъл"от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Шипката и Присовете.

Сорт: 100% Совиньон Блан, бленд от грозде от Шипката и Присовете.

Реколта: 2023.

Обем: 375 мл.

Затваряне: Коркова тапа.

Алкохолно съдържание: 12,5 об.%.

Зрялост: Да се консумира в рамките на 2 години.

Опаковка: 12 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки: Силвър Ейнджъл Совиньон Блан блести в сламено-жълт цвят с нежни зеленикави оттенъци. Интензивен, тревист Совиньон Блан с нотки на зелени подправки - самардала, коприва и прясно окосена трева, подсилени от цитрусов аромат на лимон и  лайм и хладен тон на маракуя. Свежо, игриво вино със средна структура и отличен баланс между киселини и тяло, с цитрусово-билкови акценти и продължителен, минерален финал.  В интензивния вкусов аромат доминира тревист тон, послевкусът е настойчив и запомнящ се.

Предложения за сервиране: Прекрасен аперитив. Отлично в комбинация с грилована риба, особено по-мазни риби като сардини и скумрия; чеснови кралски скариди и жарена сепия; пържени рибни или пилешки късчета; херинга и пържена риба с картофен чипс; гриловано пилешко или агнешко с лека марината; гръцка и мексиканска кухня и свежи ястия с авокадо, домати, зелен лук и маслини; саламурени сирена като фета или бяло българско сирене; свежи салати, зеленчукови ордьоври; сотирани зеленолистни зеленчуци или зеленчуков микс в сметанов сос; салата Снежанка (млечна салата с краставици и копър); зелен хумус; касерола с бял боб и резенчета тиквички; лазаня карбонара; леки азиатски ястия. Препоръчва се поднасяне в чаша за Совиньон Блан (високо столче, тесен балон, тесен отвор) или стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-11°С.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 8-12°С.

Тероар: Шипката и Присовете

• Средна надморска височина 290-350 метра,
• Хълмист терен с 6%-10% наклон,
• Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати,
• Северни въздушни течения от широките долини,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски и италиански произход,
• Средна възраст на лозите 16 години, 
• Изложение на лозите юг и север,
• Посока на редовете Изток-Запад,
• Формировка единичен Гюйо,
• Еднократно регулиране - зелена резитба.

Винопроизводство:

• Ръчна и механизиране беритба в началото на м. септември,
• Охлаждане в хладилна камера,
• Двукратно сортиране,
• Студено настойване и декантиране,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Съзряване върху утайките.