Midalidare Premier Extra Brut NV, 0.75 L

Midalidare Premier Extra Brut NV

В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът на Мидалидаре – Midalidare Sparkling. Началото е сложено преди повече от 10 години, когато след внимателно проучване на тероара поетапно се засаждат нови лозя от сортовете Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.

Пенливите вина от линията Midalidare Premier се произвеждат в години, когато преобладаващата реколта е с изключително качество, само в категория Екстра Брут или Па Дозе (Брют Натюр) и отлежават най-малко 36 месеца върху утайките. Midalidare Premier Extra Brut NV е представено на пазара през м. декември 2021 г.

Наименование и произход: Пенливо вино от България, Шардоне Брут “Midalidare Reserve”, Блан де Блан по традиционен метод (класическа технология за производство на шампанско), Тракийска низина, Могилово; собствени лозя на Мидалидаре. Гроздето е отгледано на лозови масиви Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: 100% Шардоне, бленд от грозде от Присовете и Дабовец.

Реколта: Без реколта (Non-vintage).

Стил: Блан де Блан (Blanc de Blancs).

Категория: Екстра Брут (Extra Brut).

Обем: 750 мл.

Затваряне: Коркова тапа, Диам Корк (MYTIK DIAM).

Алкохолно съдържание: 12,5 об.%.

Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години.

Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия, 4 кутии в кашон.

Изтеглете анотация

Поръчайте в обем 1.5 L

Midalidare Premier Extra Brut NV

Дегустационни бележки: Искрящ, златисто–жълт цвят. Плътен мус от фини перли с много продължителна игра. Интензивният, изискан аромат с нотки на препечен хляб и зелена ябълка прелива в прекрасно балансиран и освежаващ минерален вкус. Midalidare Premier Extra Brut NV е елегантно вино с добра структура, чудесен баланс, продължителен финал и изключителен потенциал за отлежаване. Дегустирано през януари 2022 г.

Предложения за сервиране: Midalidare Premier Extra Brut NV е отличен аперитив. Прекрасно се съчетава с пържени храни, ракообразни, мазни риби, бели меса, паста, твърди сирена и десерти. Идеално в комбинация пушена сьомга с хрупкави картофи, паста или пица със сирена или скариди със сметанов сос. Препоръчва се поднасяне в чаша за пенливо вино тип Лале. Препоръчителната температура на сервиране е 7-9°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 5-8°С.

Midalidare Premier Extra Brut NV

Midalidare Premier Extra Brut NV е пенливо вино категория Екстра Брут, стил Блан де Блан без реколта, произведено по традиционен метод (класическа технология), с вторична ферментация в бутилка и съзряване върху утайките най-малко 36 месеца; регионално българско вино със защитено географско указание Тракийска низина, 100% Шардоне от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Присовете и Дабовец

• Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
• Надморска височина 350-390 метра,
• Хълмист терен с 10% наклон,
• Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати (Присовете),
• Глинести почви с високо съдържание на варовик (Дабовец),
• Ограничено слънцегреене,
• Северни въздушни течения от широките долини,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски и италиански произход,
• Средна възраст на лозите 8 години към реколта 2021,
• Изложение на лозите Север,
• Посока на редовете Изток-Запад,
• Формировка единичен Гюйо,
• Плътност на насажденията около 5000 растения на хектар,
• Контролиран добив до 9-10 тона/ха,
• Еднократно регулиране - Зелена резитба,
• Контролиран воден баланс.

Винопроизводство: Традиционен метод за производство на шампанско и пенливи вина

• Беритба през м. август,
• Охлаждане в хладилна камера,
• Пресоване на цели чепки,
• Разделяне на фракции,
• Алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Вторична ферментация в бутилка,
• Съзряване върху утайките,
• Ремюаж,
• Дегоржаж,
• Дозаж,
• Разклащане за хомогенизиране (poignettage) и инспекция (mirage),
• Отлежаване в бутилка.

Midalidare Premier Extra Brut NV

• Сребърен медал - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2022, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022, London, UK).

Изтеглете история на признанията