Midalidare Deluxe Brut NV, 0.75 L
- Midalidare Deluxe Brut NV, 0.75 L
- Midalidare Deluxe Brut NV, 1.5 L
- Midalidare Brut 1.5 L, партида L1550, тираж 08.16, дегоржаж 28.08.19
- Midalidare Limited Anniversary Brut NV, 1.5 L
- Тип вино: Пенливо вино
- Реколта: Без реколта
- Обем: 750 мл
- Отлежаване върху фини утайки: Най-малко 24 месеца
- Затваряне: Коркова тапа
- Пенливи вина
В духа на световните винарските практики и вековната традиция в утвърдени винарски области стартира проектът Midalidare Sparkling – пенливо вино, произведено изцяло по традиционен метод (класическа технология) от грозде от собствени лозя, с ферментация в бутилка, най-малко 18 месеца съзряване върху утайката и направено с изключително внимание върху детайла.
Мидалидаре Делукс Брут е представено на пазара през 2018 г. и е първото пенливо вино на Мидалидаре и първото българско такова, удостоено с титла „Световен шампион“. Произведено е от Шардоне, съзрявало върху утайката най-малко 24 месеца – нашият по-висок клас вино в стил Блан де Блан. Създадено в Могилово от грозде, отгледано конвенционално на лозов масив Присовете и органично на лозов масив Дабовец.
Информация
Дегустационни бележки: Искрящ, златисто–жълт цвят със зелен оттенък. Плътен мус от фини перли с много продължителна игра. В носът доминира зряла ябълка с приятна цитрусова горчивина. Ароматът прелива във вкуса с усещането за зелена ябълка и цитрусови кори. Midalidare Deluxe Brut NV е свежо вино със стегнато тяло с добра структура. Финалът е дълъг и елегантен с ябълково-цитрусов послевкус.
Комбиниране с храна: Midalidare Deluxe Brut e oтличен аперитив. Прекрасно се съчетава с пържени храни, ракообразни, мазни риби, бели меса, паста, твърди сирена и десерти. Изключително добре се комбинира с треска, маринована в бира, с гарнитура от лучени кръгчета; пушена сьомга с хрупкави картофи, пилешки пирог, поръсен с натрошени бисквити; кебапи Тандури. .
Сервиране: Препоръчва се поднасяне в чаша за пенливо вино тип Лале. Препоръчителната температура на сервиране е 6-10°C.
Повод: Midalidare Deluxe Brut е отличен аперитив. Виното е подходящо за „Добре дошли“ (welcome drink), кулинарна вечеря (wine & dine), приятелска или неангажираща бизнес среща, както и за подарък. Може да се добави в Енотека поради големия потенциал за отлежаване.
Пакетни предложения
Midalidare Deluxe Brut: Enjoy every moment in life
Midalidare Deluxe Brut NV е е пенливо вино категория Брут, стил Блан де Блан без реколта, произведено по традиционен метод (класическа технология), с вторична ферментация в бутилка и съзряване върху утайките най-малко 24 месеца; регионално българско вино от Тракийска низина, 100% Шардоне от собствени лозя на Мидалидаре.
Описание
Наименование и произход: Пенливо вино от България, Шардоне Делукс Брут “Мидалидаре Спарклинг”, стил Блан де Блан по традиционен метод, Тракийска низина, Могилово.
Лозарство: Органично и конвенционално лозарство, лозови масиви Присовете и Дабовец (сертифициран за Био производство).
Бленд: 100% Шардоне. В зависимост от тиража блендът съдържа между 5% и 12% ферментирало и отлежало 12 месеца в стари френски дъбови бъчви вино, както и определен процент вино резерва.
Алкохолно съдържание: 12.5 об.%.
Стил: Блан де Блан (100% Шардоне).
Категория: Брут (Brut).
Тираж: 2022, преобладаваща реколта 2021.
Остатъчна захар: 2.2 г/л.
Съзряване: Най-малко 24 месеца върху дрождените утайки.
Зрялост: Може да се консумира веднага или отлежава над 10 години.
Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия, 4 кутии в кашон.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.
Препоръки от сомелиера
Тероар: Присовете и Дабовец, собствени лозя на Мидлаидаре
- Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
- Надморска височина 300-400 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати (Присовете),
- Глинести почви с високо съдържание на варовик (Дабовец),
- Ограничено слънцегреене,
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски и италиански произход,
- Средна възраст 8 години,
- Изложение на лозите Север,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка единичен Гюйо,
- Плътност на насажденията около 5000 растения на хектар,
- Контролиран добив до 9-10 тона/ха,
- Еднократно регулиране - Зелена резитба,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство: Традиционен метод за производство на шампанско и пенливи вина
- Беритба през м. август,
- Охлаждане в хладилна камера,
- Пресоване на цели чепки,
- Разделяне на фракции,
- Алкохолна ферментация в стоманени съдове или дъбови бъчви,
- Вторична ферментация в бутилка,
- Съзряване върху утайките,
- Ремюаж,
- Дегоржаж,
- Дозаж,
- Разклащане за хомогенизиране (poignettage) и инспекция (mirage),
- Отлежаване в бутилка.
Традиционен метод за производство на пенливи вина
Награди и рейтинги
2025
- Сребърен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2025, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2025, London, UK)
2024
- Сребърен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2024, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2024, London, UK)
2023
- Сребърен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2023, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2023, London, UK)
- Най-добро пенливо вино от България за 2023 (Best Sparkling wine 2023), Магнум 1.5L - ДиВино Топ 50 (DiVino Top 50)
- Сребърен медал, 0.75L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2023, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2023, London, UK)
2022
- Златен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2022, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022, London, UK)
- Най-добро пенливо вино от България за 2022 (Best Sparkling wine 2022), 0.75L - ДиВино Топ 50 (DiVino Top 50)
2021
- Сребърен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2021, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021, London, UK)
- Сребърен медал, 0.75L - Женски винени награди Сакура 2021 (Sakura Japan Women’s Wine Award)
- Сребърен медал, 0.75L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2021, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021, London, UK)
2020
- Световен шампион в стил Блан де Блан (World Champion Blanc de Blancs), Магнум 1.5L – Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK)
- Национален шампион (National Champion), Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK)
- Най-добро в клас Блан де Блан от България (Best in Class Bulgarian Blanc de Blancs), Магнум 1.5L – Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK)
- Най-добро в клас Магнум от България (Best in Class Bulgarian Magnum), Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK)
- Златен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2020, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020, London, UK).
2019
-
Национален шампион (National Champion), Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)
-
Най-добро в клас Блан де Блан от България (Best in Class Bulgarian Blanc de Blancs), Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)
-
Най-добро в клас Магнум от България (Best in Class Bulgarian Magnum), Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)
- Златен медал, Магнум 1.5L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)
- Сребърен медал, 0.75L - Световен шампионат за шампански и пенливи вина 2019, Лондон (The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019, London, UK)
- № 1 за 2019, 0.75L - ДиВино Топ 50 (DiVino Top 50)
- Най-добро пенливо вино от България за 2019, 0.75L (Best Sparkling wine 2019) - ДиВино Топ 50 (DiVino Top 50)
Съдържание: Грозде; консервант: Сулфити. Бутилирано в защитена атмосфера.
Алкохолно съдържание: 12.5 об.%
Обща киселинност: 6.35 г/л
Остатъчна захар: 2.2 г/л
pH: 2.9
Хранителни стойности:
| За 100 мл. | |
| Енергийна стойност | kJ |
| kcal | |
| Мазнини | <0.5 g |
| от които наситени | <0.5 g |
| Въглехидрати | g |
| от които захари | 0. g |
| Белтъци (протеин) | <0.5 g |
| Сол | <0.01 g |
Химичен анализ:
