Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Анатомия
Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче
Част 1: Анатомия на винената чаша
Всяко вино има свои специфики: киселинност, аромат, танини, алкохолно съдържание. Ние в Мидалидаре сме уверени, че различните чаши спомагат за по-добрата презентация на вината и както правилната температура, така и добре подбраната чаша са необходими условия за истинско винено изживяване.
Винената чаша е съставена от четири компонента: основа, столче, балон и отвор. Основата, естествено, дава стабилност на чашата. Столчето изпълнява две функции – от една страна служи за захващане на чашата и предотвратява повишаване температурата на виното вследствие на допира от ръцете ни; другата функция е чисто естетическа и предпазва балона от нашите отпечатъци.
Балонът е без съмнение най-важния компонент на винената чаша. Той трябва да бъде достатъчно голям, за да позволява удобно завъртане, и достатъчно тесен, за да задържа и концентрира ароматите на виното. Плътните червени вина имат нужда от повече пространство, за да се аерират и освободят аромати, затова и балонът на чашите за тези вина трябва да бъде по-широк. Обратно, белите вина се сервират в по-малки чаши, обикновено с У-образни балони, с достатъчно място за освобождаване на ароматите и запазване по-ниската температура. Пенливите вина стандартно се сервират в чаши тип флейта, които запазват балончетата.
Винената чаша завършва с отвор. Тънкият, гладък отвор е по-удобен при отпиване и не затруднява пътя на виното от чашата към устата на консуматора. Плътният, заоблен отвор обикновено се свързва с по-евтини чаши и е по-неудобен за пиещия.
Очаквайте следващия материал, където ще Ви запознаем с различните типове винени чаши.
Източници:
Снимки: с любезното съдействие на Гурме Хаус и Riedel
Забележка: Отделните производители предлагат различни форми и размери на типовете винени чаши
23.06.2020г.
