Малбек срещу Танат

В средата на 19-ти век Малбек и Танат напускат родната Франция, отправяйки се към Южна Америка – бъдещето им е неизвестно. Точно както повечето имигранти, въоръжени само със своите характеристики и потенциал, тези сортове се адаптират и просперират в новите си домове. Малбек достига нови висоти (буквално и преносно) в Аржентина, а Танат е виненият представител на Уругвай пред света!
Има френски местни сортове, които процъфтяват в други страни, като Сира/Шираз в Австралия и Совиньон Блан в Нова Зеландия, но те остават известни и в родината си. Малбек и Танат, от друга страна, губят популярност във Франция и в един момент почти изчезват! И на двата сорта се обръща внимание само в два подрегиона в Югозападна Англия.
Преди около петнадесет години, още от първата реколта, Малбек разкрива голям потенциал в тероара в Могилово и се превръща в едно от флагманските вина на Мидалидаре. Десет години по-късно са засадени първите лози от Танат, а през 2026 г. втората реколта на ферментиралото в бъчви Танат (Midalidare Barrel Fermented Tannat) и Мидалидаре Премиум Селекшън Танат и Мерло (Midalidare Premium Selection Tannat & Merlot) са приветствани на пазара. Наред с едно от най-награждаваните вина на Мидалидаре: Гранд Винтидж Малбек (Grand Vintage Malbec), прави впечатление и Мидалидаре Премиум Селекшън Малбек и Сира (Midalidare Premium Selection Malbec & Syrah).
Малбек срещу Танат: Сходства
Танат и Малбек са късно зреещи сортове, които остават сравнително недооценени в родината си Франция, но се радват на голям успех в по-екстремните климатични условия на Южна Америка.
Вината и от двата сорта са известни с високи нива на танини, които придават плътност, сила и мощ във вкуса. Често влизат в бленд с други сортове грозде, с цел да се омекотят танините и да се добави комплексност към виното. Освен това и двата сорта грозде произхождат от Югозападна Франция – Малбек от Каор, а Танат от Мадиран.
В Могилово и двата сорта са чудесно адаптирани. Те обичат надморската височина и нивата на слънцегреене и се възползват от температурните амплитуди, което им дава голям потенциал за отлежаване.
Малбек срещу Танат: Различия
Интересното при Танат е, че въпреки високото съдържание на танини, то не е грозде с дебела ципа както Малбек. Поради този факт Танат се счита за по-труден за отглеждане. Податлив е на болести и е доста придирчив към почвени и климатични условия. Малбек, от друга страна, е сравнително лесен за отглеждане и се адаптира добре към различни тераори.
Малбек често се произвежда за консумация в младостта си – макар че може да отлежава, той не придобива толкова много интересни третични характеристики, колкото Танат. Всеизвестно е, че Малбек се е превърнал в лицето на аржентинската винена индустрия, където е впечатлява с мекота и интензивност на плода. В завладяващ паралел, Танат се е превърнал в гордост и радост на съседен Уругвай, където вината са елегантни, доминирани от аромат на къпини.
В Могилово, имайки предвид различните им изисквания, Малбек е засаден на източните блокове на био сертифицирания лозов масив Дабовец, на голяма надморска височина и върху червени глинести почви с високо съдържание на железни оксиди. Танат, от друга страна, е засаден на глинесто-песъчливи почви, на по-ниска надморска височина в източните зони на лозов масив Каралиец.
Друга съществена разлика между двата сорта е техният вкусов профил: Танат обикновено има тъмен, мастилено червен цвят и аромати на черни плодове като къпина и слива, с твърда танинова структура и високо алкохолно съдържание. Малбек, от друга страна, е по-светъл на цвят и има аромати на червени плодове като череша и слива, с по-мека танинова структура и по-ниско алкохолно съдържание – въпреки че някои вина могат да бъдат много мощни.
Накратко, от Танат се очаква да бъде сочно, но и предизвикателно изживяване, докато Малбек е по-лесен за пиене и е фокусиран върху плода. Разбира се, много от тези характеристики могат да се променят напълно в зависимост от производителя на виното и специфичния тероар на лозята.
| Характеристики | Танат | Малбек |
| Захарно съдържание | Сухо | Сухо |
| Киселини | Средни до високи | Средни до високи |
| Танини | Високи | Средни до високи |
| Тяло | Плътно | Плътно |
| Дегустационни бележки |
Червени и черни плодове – слива, череша, малина и къпина. Нотки на сладки подправки, опушен дъб и шоколад. |
Червени и черни плодове – зряла череша, слива и нар. Нотки на черен пипер, кафе, кожа и тютюн |
| Алкохолно съдържание | 13 – 15.5% | 13 – 15% |
Сравнение между Midalidare Grand Vintage Malbec и Midalidare Barrel Fermented Tannat
| Характеристики | Midalidare Barrel Fermented Tannat | Midalidare Grand Vintage Malbec |
| Лозарство | Конвенционално | Органично |
| Захарно съдържание | Сухо | Сухо |
| Винопроизводство | Ферментация в дъб, 18 месеца отлежаване в дъб, 6 месеца отлежаване в бутилка | Ферментация в дъб, 12 месеца отлежаване в дъб, 6 месеца отлежаване в бутилка |
| Киселини | Високи | Високи |
| Танини |
Високи |
Средни до високи |
| Тяло | Плътно | Плътно |
| Алкохолно съдържание | 14.5% | 14.5% |
| Дегустационни бележки | Черни плодове, слива, череша, черен пипер, черен кардамон, тютюн, ликорис, шоколад, дъб | Слива, череша, стафиди, черен пипер, хамон, пикантни подправки, дъб |
| Комбиниране с храна | Богати и мазни ястия, както и опушени, пикантни и месни вкусове - печено червено месо, дивеч, твърдо сирене и диви гъби | Постно червено месо, печено свинско, пуешко или агнешко, синьо сирене, моцарела, гъби, печени картофи и зеленчуци |
| Потенциал за стареене | Над 10 години | Над 10 години |
Статии от нашия блог
- Blend & Trend: Съвременните винени блендове на Мидалидаре - Вълнуващи, модерни и атрактивни комбинации от сортове
- Класическите винени блендове - Класика от Стария свят
- Совиньон Блан срещу Шардоне - Сравнение между два големи бели сорта
- Ароматни бели сортове - Ароматна експлозия в чаша бяло вино
- Въглекисела мацерация (Carbonic maceration) - Техника за ферментация в анаеробна среда
- Методът Кейн Кът - Ново име на една стара традиция
- Празненства за зарязване на лозята по света - Как отбелязват началото на сезона в различните държави
- Пътеводител на пенливите вина: Винопроизводство - Методи за производство на пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Традиционен метод - Традиционен метод (Шампан) за производство на пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Комбиниране на шампански и пенливи вина с храна - Подходяща храна за Шампански и пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Па Дозе - Пенливи вина без добавена захар
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Ноар - Еуфорично, омайно пенливо вино
- Правилният избор на винена чаша: Чашата за вино – аксесоар или необходимост? - Наистина ли е толкова важно в каква чаша се сервира виното?
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 1: Анатомия на винената чаша
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 2: Различните типове винени чаши
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за младо Розе - Чаша за розе тип Разширяващ се отвор
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за отлежало Розе - Чаша за розе тип Конус
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Совиньон Блан
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за неотлежало Шардоне - Чаша тип Шардоне/Вионие
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за отлежало Шардоне - Чаша тип Монраше
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Ризлинг
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Каберне/Мерло - Чаша тип Бордо
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за пенливо вино - Четирите основни типа чаши за Шампанско и пенливи вина
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Сира - Чаша тип Сира Стар свят
- Марлборо: Виненият регион - История, климат, лозарство и подрегиони на Марлборо
- Марлборо: Южни долини - Домът на новозеландския Совинон Блан на Мидалидаре
- Марлборо: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината от Марлборо
- Централен Отаго: Виненият регион - История, климат, почви и подрегиони на Централен Отаго
- Централен Отаго: Подрегион Кромуел - Домът на новозеландския Пино Ноар на Мидалидаре
- Централен Отаго: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината
- Пино Ноар от Централен Отаго - Отличителни черти на Пино Ноар от Централен Отаго
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сортът - Част 1: Сортът Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Тероари - Част 2: Тероарите на Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Вината - Част 3: Вината от Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сервиране и съхранение - Част 4: Сервиране и съхранение на вината от Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Комбиниране с храна - Част 5: Комбиниране на вина от Мурведър с храна
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан - Накратко - Част 1: Интересни факти за Совиньон Блан
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан - Сорт и тероари - Част 2: Совиньон Блан - особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне накратко - Част 1: Интересни факти за Шардоне
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне - Сортът - Част 2: Сортът Шардоне
- Винените сортове на Мидалидаре: Мерло Накратко - Част 1: Интересни факти за Мерло
- Винените сортове на Мидалидаре: Сортът Мерло - Част 2: Мерло - особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат накратко - Част 1: Интересни факти за Танат
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат - сорт и тероари - Част 2: Танат – особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат вина и винопроизводство - Част 3: Танат – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Танат с храна
- Винените сортове на Мидалидаре: Сира накратко - Част 1: Интересни факти за Сира
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек накратко - Част 1: Интересни факти за Малбек
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек - сорт и тероари - Част 2: Малбек – особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек вина и винопроизводство - Част 3: Малбек – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Малбек с храна