Midalidare Premium Selection Malbec & Syrah, 0.75 L
- Тип: Червено вино
- Реколта: 2023
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Коркова тапа
- Съзряване: 6-12 месеца
- Червени вина
Midalidare Premium Selection Malbec & Syrah е отлежало и частично ферментирало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино ЗГУ Тракийска низина, бленд от Малбек и Сира от собствени лозя на Мидалидаре.
Информация
Premium Selection вината на Мидалидаре са израз на сортовите характеристики в забележителния тероар на Могилово. Избрахме най-добре развиващите се лозя и най-качественото грозде, за да създадем първокласни вина на достъпна цена. Бялото вино е, разбира се, Совиньон Блан: нашата гордост и страст. Двете червени вина от серията са утвърдени синергични блендове, в които сортовете се допълват взаимно, изразявайки не само спецификите си, но и винарската философия на Мидалидаре.
Midalidare Premium Selection Malbec & Syrah е бленд от мощния, плодов Малбек и елегантния, комплексен Сира.
Основна информация
Наименование и произход: Червено вино, бленд от Малбек и Сира „Мидалидаре Премиум Селекшън“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).
Сорт: Малбек и Сира от Дабовец.
Реколта: 2023.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14.5 об. %
Зрялост: Готово за консумация, но ще развие потенциала си. Може да отлежава в бутилка 5 до 7 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Плътен, тъмно рубинен цвят с пурпурни оттенъци. Интензивен аромат на черни плодове – касис, боровинки, череши; пикантни подправки, черен пипер, шоколад и тон на опушен дъб. Midalidare Premium Selection Malbec & Syrah е сочно, елегантно и свежо вино, с плътно тяло и меки танини. Вкусовият аромат е плодово-пикантен, с нотки на черешов конфитюр, пипер и ванилия. Финалът е плодов, с продължителен пикантен послевкус.
Предложения за сервиране: Чудесна комбинация за крехки червени меса, зрели сирена, пикантни храни. Съчетава се с пепър стек с гарнитура от зеленчукова темпура, сочен грилован стек с плодов дресинг, ястия с патешко, отлежало сирене с плодово или зеленчуково сладко, сурово-сушени месни деликатеси или сладко-солена азиатска кухня. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Сира Стар свят (средно-високо столче, яйцевиден балон, тесен отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C. Да се декантира поне един час преди сервиране или да се използва еаратор.
Съхранение: Препоръчва се съхранение на тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар: Лозов масив Дабовец
- Сертифицирани лозя за биологично производство,
- Надморска височина 350-400 метра,
- Хълмист терен с 10% наклон,
- Глинести почви с високо съдържание на железни оксиди,
- Ограничено слънцегреене,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето
- Растения с френски произход,
- Средна възраст на лозите 17 години,
- Изложение на лозите юг,
- Посока на редовете изток-запад,
- Формировка двоен Гюйо,
- Двукратно регулиране - Зелена резитба и късна резитба,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство:
- Беритба на ръка в средата на откомври (Сира) и края на октомври (Малбек),
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране,
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви,
- Пост-ферментационно настойване,
- Малолактична ферментация,
- Съзряване във френски дъбови бъчви за 10-12 месеца.
