Правилният избор на винена чаша: Чашата за вино – аксесоар или необходимост?
Наистина ли е толкова важно в каква чаша се сервира виното?
Наистина ли е толкова важно в каква чаша се сервира виното? Дали тя влияе върху аромата и вкуса? Вероятно за обикновения любител отговорът е: „Не“. Но всъщност чашата е от особена важност и необходимо условие за разкриване пълния потенциал на виното.
На пазара има изобилие от вариации на винени чаши и понякога това може да е объркващо. Едва ли е необходимо, освен ако не се занимаваме професионално с вино, да разполагаме в дома си с всички форми и размери винени чаши. Достатъчно е да имаме чаши за всеки тип вино, което консумираме (бяло и розе, червено, пенливо, специално).
За тези, за които чашата е от голямо значение, решихме да дадем конкретни препоръки. Темата е необятна, затова предлагаме на вниманието Ви съвети за точния подбор на чаша за вината на Мидалидаре и препоръки какъв тип вино може да се сервира в основните варианти на чаши.
Теорията зад винените чаши във форма според сорта грозде е, че вкусовите рецептори в определени зони на езика могат да различават четири основни вкуса: сладък, кисел, горчив и солен. Тази „езикова карта” датира от изследванията на немски учен през 1901 г. Оригиналната идея е, че формата на чашата насочва виното под определен ъгъл към една от тези четири зони като същевременно подчертава характеристките му. През последните десетилетия това разнообразие от форми на винените чаши доведе до предлагане на изобилие от варианти, от базови до сложни и много скъпи. Въпреки че има и защитници и противници на теорията, вече е доказано, че човешките усещания за вкус и аромат са далеч по-сложни, отколкото се смяташе досега.
Да, винените чаши имат различни форми и размери. Повечето са произведени машинно, но има и скъпи ръчно изработени варианти. Да, можете да пиете Мерло от чаша за Совиньон Блан, но първото правило е винаги да избирате вино, което харесвате. От вас зависи в каква чаша пиете. Експериментирайте с различни чаши от различни видове и форми и вижте дали те подобряват или влошават вашето изживяване. В крайна сметка най-важна е вашата лична емоция.
Въпреки това, определени винени чаши представят напитката по-добре от други. Повечето хора са съгласни, че по-големият балон позволява достигане до повече аромати, а по-малката чаша с тесен балон едновременно ги ограничава и интегрира.
Независимо дали виното е червено, бяло, розово, пенливо или подсилено (десертно), ароматите играят основна роля в цялостния му характер. Колкото по-малък е балоът на чашата, толкова по-лесно е да се запазят ароматите. По-големите балони пък позволяват повече кислород да влезе в контакт с виното. Освен това са по-удобни за завъртане и правилно аериране на виното.
През миналия век са създадени различни чаши за почти всички основни винени сортове. Спецификите на виното: киселинност, изразеност на плодови аромати, танини, алкохолно съдържание, са засилени или омекотени от формата на чашата. Разбира се, достатъчна е една чаша за червените и една за белите и розови вина, за да се насладите на напитката. Но ако решите, че виното има още какво да каже, разгледайте пътеводителят на винените чаши и мненията на специалистите. Ние от Мидалидаре ще Ви помогнем в избора на подходяща чаша за нашите вина с няколко последователни материала.
Забележка: Отделните производители предлагат различни форми и размери на типовете винени чаши
