Централен Отаго: Сортове и вина
Пино Ноар
Водещ сорт, чиято репутация нараства с разработването на региона и съзряването на лозята. Уханни вина с буйни плодови аромати, подкрепени от стегнато тяло, копринени танини и истинска интензивност. Има подчертани различия в подрегионалните стилове.
Пино Ноар представлява над три четвърти от производството в Централен Отаго. Има засадени над 1500 хектара във всички подрегиони. Стилът може да варира значително - по-хладните и влажни подрегиони като Гибстън (Gibbston) и Уанака (Wanaka) произвеждат по-леки вина, докато топлите региони като Банокбърн (Bannockburn) и Бендиго (Bendigo) произвеждат по-мощни и плътни вина. Като цяло Пино Ноар от Централен Отаго има много наситен цвят и висока киселинност.
Ароматни сортове
Открояват се Ризлинг, елегантен Пино Гри и Гевюрцтраминер. Стиловете варират от строги сухи до декадентски сладки, но винаги блестящи с плодовите си аромати.
Пино Гри - Вторият най-засаждан сорт в Централен Отаго, Пино Гри представлява над 210 хектара насаждения. Това определено е най-известното бяло грозде в Централен Отаго и заслужено. Като цяло винопроизводителите, особено тези в класификацията на „Fine Wines of New Zealand“, се фокусират върху производството на по-богати, елзаски стилове на Пино Гри.
Ризлинг - Третият най-засаждан сорт, Ризлинг със 77 хектара. Централен Отаго Ризлинг е наистина вълнуваща категория. Тези вина често имат по-елзаски стил по отношение на винопроизводството (обикновено се използват стари бъчви) и винаги имат висока киселинност, която се омекотява от остатъчната захар. Вина с голям потенциал.
Гевюрцтраминер – Засадени само 13 хектара, но важна част от спектъра вина от Централен Отаго.
Шардоне
Цитрус и минерали, плътни и изтънчени вина с елегантно тяло; леко стегнати в младостта си, но разгръщат с комплексност и елегантност. Има само 55 хектара Шардоне, засадени в Централен Отаго (което го прави четвърти по разпространиние). Въпреки това, той е един от най-обещаващите сортове.
Совиньон Блан
Минерали и кремък, тревисти аромати, обгърнати от ананас и маракуя. Свежи, откровени вина; приятна киселинност и сух, минерален финал са отличителни белези. Кивито просто не може да устои на насажденията от Совиньон Блан, а Централен Отаго разполага с 42 хектара от него.
Други сортове и вина
Ароматните, приятни розови вина, често създадени по метода Сене / Сение (Saignée), са чудесни аперитиви. Методът представлява производство на Розе по технология за червено вино. Буквалният превод от френски е „кървене“, а на практика се изразява в източване (bleed off) на част от гроздовия сок по време на мацерацията на червено грозде при достигане на желания цвят. Методът се използва за производство на интензивни Розета с концентрация на цвят и аромати.
Пенливите вина, произведени по традиционен метод (Méthode Traditionelle), комплексни и все пак елегантни, също печелят признания за Централен Отаго.
- Марлборо: Виненият регион - История, климат, лозарство и подрегиони на Марлборо
- Марлборо: Южни долини - Домът на новозеландския Совинон Блан на Мидалидаре
- Марлборо: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината от Марлборо
- Совиньон Блан от Марлборо - Отличителни черти на Совиньон Блан от Марлборо
- Централен Отаго: Виненият регион - История, климат, почви и подрегиони на Централен Отаго
- Централен Отаго: Подрегион Кромуел - Домът на новозеландския Пино Ноар на Мидалидаре
- Пино Ноар от Централен Отаго - Отличителни черти на Пино Ноар от Централен Отаго
Статии от нашия блог
- Blend & Trend: Съвременните винени блендове на Мидалидаре - Вълнуващи, модерни и атрактивни комбинации от сортове
- Класическите винени блендове - Класика от Стария свят
- Совиньон Блан срещу Шардоне - Сравнение между два големи бели сорта
- Ароматни бели сортове - Ароматна експлозия в чаша бяло вино
- Въглекисела мацерация (Carbonic maceration) - Техника за ферментация в анаеробна среда
- Методът Кейн Кът - Ново име на една стара традиция
- Празненства за зарязване на лозята по света - Как отбелязват началото на сезона в различните държави
- Пътеводител на пенливите вина: Винопроизводство - Методи за производство на пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Традиционен метод - Традиционен метод (Шампан) за производство на пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Комбиниране на шампански и пенливи вина с храна - Подходяща храна за Шампански и пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Па Дозе - Пенливи вина без добавена захар
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Ноар - Еуфорично, омайно пенливо вино
- Правилният избор на винена чаша: Чашата за вино – аксесоар или необходимост? - Наистина ли е толкова важно в каква чаша се сервира виното?
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 1: Анатомия на винената чаша
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 2: Различните типове винени чаши
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за младо Розе - Чаша за розе тип Разширяващ се отвор
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за отлежало Розе - Чаша за розе тип Конус
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Совиньон Блан
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за неотлежало Шардоне - Чаша тип Шардоне/Вионие
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за отлежало Шардоне - Чаша тип Монраше
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Ризлинг
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Каберне/Мерло - Чаша тип Бордо
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за пенливо вино - Четирите основни типа чаши за Шампанско и пенливи вина
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Сира - Чаша тип Сира Стар свят
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сортът - Част 1: Сортът Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Тероари - Част 2: Тероарите на Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Вината - Част 3: Вината от Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сервиране и съхранение - Част 4: Сервиране и съхранение на вината от Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Комбиниране с храна - Част 5: Комбиниране на вина от Мурведър с храна
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан - Накратко - Част 1: Интересни факти за Совиньон Блан
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан - Сорт и тероари - Част 2: Совиньон Блан - особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне накратко - Част 1: Интересни факти за Шардоне
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне - Сортът - Част 2: Сортът Шардоне
- Винените сортове на Мидалидаре: Мерло Накратко - Част 1: Интересни факти за Мерло
- Винените сортове на Мидалидаре: Сортът Мерло - Част 2: Мерло - особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат накратко - Част 1: Интересни факти за Танат
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат - сорт и тероари - Част 2: Танат – особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат вина и винопроизводство - Част 3: Танат – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Танат с храна
- Винените сортове на Мидалидаре: Сира накратко - Част 1: Интересни факти за Сира
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек накратко - Част 1: Интересни факти за Малбек
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек - сорт и тероари - Част 2: Малбек – особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек вина и винопроизводство - Част 3: Малбек – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Малбек с храна
