Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сервиране и съхранение
Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър
Част 4: Сервиране и съхранение
Други статии по темата „Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър“
Правилният избор на винена чаша за розе зависи от стила на виното. Разбира се, розово вино може да се сервира в стандартна чаша за бяло вино. Но подходяща чаша би представила розовото вино в пълния му блясък.
Правилната чаша за младо, свежо и плодово розе, каквото Розе де Мурведър (Rose de Mourvedre) на Мидалидаре, е чаша за розе тип Разширяващ се отвор (Flared Lip Rose Glass). Високото столче на тази чаша предпазва виното от затопляне. Разширяващият се отвор насочва виното директно към зоната на езика, която е най-чувствителна към сладък вкус. Чашата тип Разширяващ се отвор подчертава сладостта на свежите вина, балансира вкуса и омекотява остротата.
Правилната чаша за зряло, комплексно и пикантно розе, каквото е Розе де Мурведър Сингъл Барел (Rose de Mourvedre Singe Barrel), е чаша за розе тип Конус (Slight Taper Rose Glass). Този тип чаша е ниска и заоблена в основата. Формата на балона наподобява този на чаша за червено вино, но в по-малък обем и с много тесен отвор. Формата подчертава свежия плодов характер на вината като същевременно хармонизира киселините и акцентира върху ароматите.
Както всички розови вина, и тези на основата на Мурведър, се сервират охладени. Оптималната температура на сервиране е 9-13°C.
Съхранението на розови вина от Мурведър е добре да бъде на тъмно и сухо място, при температура 8-12°С.
Подходяща чаша за сервиране на червени вина от Мурведър, освен стандартната чаша за червено вино, е чашата за Сира Стар свят. Тази чаша отлично балансира плодовите и пикантни аромати и вълнуващите танини. Яйцевидната форма на балона подчертава плодовите и землисти аромати и подсилва пикантния завършек на напитката.
Тъй като при някои производствени условия вината от 100% Мурведър имат склонност да образуват редуктивни тонове, добре би било виното да се декантира преди сервиране.
Оптималната температура на сервиране за червените вина от Мурведър е 19-21°C.
Съхранението на червени вина от Мурведър е добре да бъде на тъмно и сухо място, при температура 12-15°С.
В Мидалидаре сме избрали винени чаши с марка Riedel, ексклузивно представлявани на българския пазар от Гурме Хаус.
Снимки: с любезното съдействие на Гурме Хаус и Riedel
Забележка: Отделните производители предлагат различни форми и размери на типовете винени чаши
14.07.2020г.
