Carpe Diem Red, 0.75 L

Carpe Diem е серията вина на Мидалидаре за приятели, за забавления, за ежедневните мигове в живота. Серията се състои от червено, розово и бяло вино, и трите бленд от няколко различни сорта. Вината са млади, жизнени и изразителни, подходящи за всеки вкус, всеки момент и отлични в комбинация с многообразие от ястия. С вината Carpe Diem емоциите оживяват в наслада от настоящето.

Наименование и произход: Червено вино, бленд от Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Малбек „Карпе Дием“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец, Шипката и Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: Бленд от 60% Мерло от Каралиец, 20% Сира от Шипката, 10% Каберне Совиньон от Каралиец и 10% Малбек от Дабовец.

Реколта: 2023.

Обем: 750 мл.

Затваряне: Коркова тапа.

Алкохолно съдържание: 14,5 об. %

Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава в бутилка 2-4 години.

Опаковка: 6 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки: Плътен рубиненено-червен цвят с виолетови оттенъци. На нос преобладават аромати на зрели череши, сливи, боровинки, пикантни нотки и тон на какао и опушено месо. Карпе Дием Червено е сочно вино с кадифено тяло, меки танини, чудесен плодов вкус и леко пикантен послевкус.

Предложения за сервиране: Carpe Diem Red e oтлична комбинация за печено козе месо, стек с картофи, говеждо задушено. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло или Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.

Тероар: Каралиец, Шипката и Дабовец

• Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
• Надморска височина 290-390 метра,
• Хълмист терен с 6%-10% наклон,
• Алувиални, средно до ниско песъчливи, с високо съдържание на глина (Каралиец),

• Алувиални почви с високо съдържание на варовик (Шипката),
• Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
• Северни въздушни течения от широките долини,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски произход,
• Средна възраст 17 години,
• Изложение на лозите Юг,
• Посока на редовете Изток-Запад,
• Формировка двустранен Гюйо,
• Плътност на насажденията около 4000 растения на хектар,
• Контролиран добив,
• Контролиран воден баланс,
• Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и прореждане по време на зреене, неколкократно в зависимост от сорта.

Винопроизводство:

• Беритба от края на м. септември до края на м. октомври,
• Охлаждане в хладилна камера,
• Двукратно сортиране,
• Студено настойване и декантиране,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Пост-ферментационно настойване,
• Частично малолактична ферментация,
• Частично отлежаване във френски дъбови бъчви за 6-10 месеца.