Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot , 0.75 L

Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot 

За да разкрием пълния потенциал на Пти Вердо, в Мидалидаре използвахме техниката на въглекисела мацерация като част от винопроизводството на Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot. Резултатът е елегантно сортово вино, с по-светъл цвят, комплексен ароматен профил, меки танини, отличен баланс и много добър потенциал за стареене.

Наименование и произход: Червено сортово вино Пти Вердо “Мидалидаре Карбоник Мацерейшън“, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Шипката.

Сорт: 100% Пти Вердо от Шипката.

Реколта: 2021.

Брой произведени бутилки: 572 бр.

Обем: 750 мл.

Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.

Алкохолно съдържание: 13.5 об.%.

Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава в бутилка най-малко 5 години.

Опаковка: 6 бутилки в кашон.

Изтеглете анотация

Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot 

Дегустационни бележки: Непрогледен тъмно червен цвят с рубинени оттенъци. Разкошен многопластов букет с аромат на черешов конфитюр, боровинки и шоколад, обгърнат от нотки на зелено кафе, пикантни подправки и дъб. В устата е плодово, с пикантен вкус и елегантен дъбов тон. Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot е сочно, плътно вино със зрели танини, отличен баланс, свеж и минерален финал и продължителен плодов послевкус.

Предложения за сервиране: Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot прекрасно се комбинира с телешко и свинско месо на скара, гарнирани с плодов сос, печени дивечови меса и яхнии с винен сос, саламурени сирена и особено овче сирене, както и Бри и Камембер с боровинков топинг; съчетава се добре с шоколадови десерти и маслени печива гарнирани с конфитър от черни плодове. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло (високо столче, леко стесняващ се към върха голям балон, тесен отвор), Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор)  или стандартна чаша за червено вино. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18°C. Да се декантира 30 минути преди консумация.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.

Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot 

Midalidare Carbonic Maceration Petit Verdot е винифицирано по технология „въглекисела мацерация“ и отлежало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино от Тракийска низина, сорт Пти Вердо от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Лозови масиви Каралиец и Шипката

• Надморска височина 290-310 метра,
• Хълмист терен с 6% наклон,
• Алувиални почви с наличие на глина и наноси и високо съдържание на карбонати,
• Северни въздушни течения от широките долини,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразените температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски произход,
• Изложение на лозите Юг,
• Посока на редовете Изток-Запад,
• Формировка двустранен Гюйо,
• Средна възраст 15 години,
• Контролиран и редуциран добив,
• Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене.

Винопроизводство:

• Беритба на ръка през втората половина на м. октомври.
• Охлаждане в хладилна камера,
• Двукратно сортиране,
• Въглекисела мацерация на цели зърна,
• Студено настойване и декантиране,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
• Пост-ферментационно настойване,
• Малолактична ферментация,
• Съзряване във френски дъбови бъчви за 18 месеца.