Blend & Trend: Съвременните винени блендове на Мидалидаре

Все още много консуматори се фокусират върху сортовите вина. Всъщност, опознаването на всеки сорт поотделно е необходимо базово познание. Въпреки това, най-големите и световно известни вина са блендове. Синергията е основната цел, която се преследва при комбинирането на винените сортове.

Вината от Бордо (Bordeaux), Южна Рона (Southern Rhone), Шампан (Champagne), Кианти (Chianti) и долината на Дуро (Douro Valley) са нарицателно за винени блендове. След времената с превес на сортови вина, сега блендовете отново предизвикват интерес. Така традицията и класиката на Стария свят срещат иновацията и модата на съвременното винопроизводство. Страните от Стария свят – Франция, Италия, Испания, имат дълга история в създаването на винени блендове. Една от причините е изключителното сортово разнообразие в Европа. Разбира се, много държави от Новия свят също създават блендове и дори възраждат някои известни европейски „звезди“. Примери за това са аржентинският Малбек, „осиновеният“ Карменер в Чили и големите калифорнийски вина в Бордо стил.

Вълнуващи нови блендове, както и модерен прочит на някои класически комбинации вече са на разположение на винолюбителите. Освен това, всяка винарна създава свои уникални блендове в зависимост от тероарните особености, възможности и ресурси. Представяме Ви винените блендове на Мидалидаре, в които е вплетена иновацията и модерното винопроизводство.

Бленд от Сира и Каберне Совиньон

Обикновено тази комбинация е в полза на Каберне Совиньон. В Мидалидаре, обаче, Сира показва изключителен потенциал, затова в нашия бленд преобладава този сорт. 42/25 Сира и Каберне Совиньон (42/25 Syrah & Cabernet Sauvignon) е тероарно вино, създадено с цел да изрази особеностите на Могилово и да покаже синергията между традиция и иновация. 75% Сира със своя свеж, елегантен плодов стил, са подсилени от 15% Каберне Совиньон, който добавя пищна концентрация и танини във виното.

Бленд на основата на Мерло

Разбира се, най-често Мерло се комбинира с Каберне Совиньон и Каберне Фран (Бордо/Bordeaux). Често срещани блендове са Малбек и Мерло (Чили, Австралия/Chile, Australia), както и Мерло и Сира (Калифорния/California). Вдъхновени от адаптирането на три сорта към тероара на Могилово, в Мидалидаре създадохме нашия уникален троен бленд. Нота Бене (Nota Bene) е комбинацията от Мерло, Малбек и Сира, в различно съотношение за всяка реколта, която „обръща внимание“ на най-доброто от Мидалидаре, събрано в бутилка червено вино.

Към разкошния бленд на Нота Бене добавихме Каберне Совиньон. Така се роди Карпе Дием Червено (Carpe Diem Red) – нашето вино за приятели, за забавления, за ежедневните моменти в живота. Карпе Дием Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Малбек е младо вино, подходящо за всеки вкус и всеки момент и отлично в комбинация с разнообразие от храни.

Бленд на основата на Шардоне

Могилово предлага чудесни условия за отглеждане на бели сортове. Когато говорим за Шардоне, един от най-популярните „партньори“ е Вионие. Към тези два сорта добавихме Совиньон Блан, ферментирал в дъб, за да изразим уникалния тероар на лозов масив Шипката. 42/25 Шардоне, Вионие и Совиньон Блан (42/25 Chardonnay & Viognier & Sauvignon Blanc) е част от серията „Вино с локация“ – млади и свежи вина, които подканят към забавно опознаване на тероара в Могилово и духа на Мидалидаре.

Бленд на основата на Совиньон Блан

Совиньон Блан най-често се комбинира със Семийон. Този бленд обикновено се асоциира с традиционните френски бели борда, наричани Бордо Блан (Bordeaux Blanc). Към този класически  бленд ние добавихме Шардоне и създадохме Карпе Дием Бяло (Carpe Diem White) – свежо, плодово вино с богат цитрусово-билков вкус.

Блендът от Совиньон Блан и Пино Гри е съчетание на два типични за Стария свят бели сортове, успешно адаптирани в Новия свят. Синерджи (Synergy) подчертава прекрасното взаимодействие между Совиньон Блан и Пино Гри в Мидалидаре. Synergy е комбинацията, в която два ароматни бели сорта се допълват и създават перфектната синергия.

16.10.2020г.

Други статии от секция "Винен пътеводител"

Правилният избор на винена чаша: Чаша за Ризлинг

Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне

Източници: Winemag, Altiwineexchange, Winefolly