Винените сортове на Мидалидаре: Танат накратко
Публикуван на:
- Международният ден на Танат се отбелязва на 14 април.
- Танат е червено винено грозде от югозападна Франция с много високи танини. Oсновно се отглежда в Мадриан (Madiran AOC), френският стил има повече аромати на червени горски плодове и малини.
- Танат е пренесен в Уругвай през 19 век от баски имигранти, където се е превърнал в национален сорт и в наши дни е най-често отглежданият там. Танатите от Уругвай обикновено имат по-меки танини и повече аромати на черни плодове, като къпина, черна слива и черна череша.
- Танат е известен също като Ариаги (Harriague) в Уругвай.
- Независимо от региона на произход, вината от Танат обикновено отлежават в дъб, който добавя аромати на кедър, подправки и шоколад. Това позволява на малки количества кислород да влязат в контакт с виното и спомага за омекотяването на танините. Вината могат също така да отлежават допълнително в бутилката, за да изгладят повече танините и да развият третични аромати, като кожа и тютюн.
- Не е необичайно Танат да влиза в бленд, за да балансира виното. Най-често блендовете включват Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Ноар и Зинфандел.
- Танат има едно от най-високите нива на антиоксиданти от всички червени вина. Заедно с високите танини и киселинност, съдържанието на антиоксиданти позволва на виното да отлежава доста дълго време.
- Танат се появява за първи път в Топ 100 вина на годината на Wine Spectator през 2017 г. Класирано на 41-во място е Bodega Garzon 2015 „Reserve“ Tannat от Уругвай.
- Танат се отглежда в няколко щата в САЩ, включително Калифорния, Аризона и Вирджиния. Редица винарни във Вирджиния сега правят вина на основата на Танат. Стилистично вирджинските Танати стоят между френската и уругвайската стилистика. Топлината през вегетационния период варира значително от година на година във Вирджиния. По-горещите години произвеждат вина с по-зрели, но по-меки танини и вкус на черни плодове. По-хладните години съответно по-леки вина с повече аромати на червени плодове и по-строги танини.
- Плътните ципи на Танат правят гроздата устойчиви на гъбички, гниене и пролетни слани. Това вероятно е една от причините редица производители от Вирджиния да започнат да работят с този сорт.
- Танат се комбинира най-добре с храни с високо съдържание на мазнини, тъй като мазнината спомага за смекчаване усещането от танините. Отлични съчетания са наденица, патица и тлъсти парчета говеждо месо като рибай стек.
- Танат се използва и за производство на плътни розета с аромати на червени плодове, като червено френско грозде, червена череша и малина.
- Вината от Танат са много достъпни, с много опции в диапазона от 12 до 20 евро.
- По-новите клонове лози Танат подобряват показателите на вината. Те запазват силата, структурата и комплексността, но са с по-обрани киселини и по-елегантен плодов профил.
1.
Цикъл статии Танат
Винените сортове на Мидалидаре: Танат - сорт и тероари - Част 2: Танат – особености на сорта и подходящи райони
Винените сортове на Мидалидаре: Танат вина и винопроизводство - Част 3: Танат – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
Винените сортове на Мидалидаре: Танат консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Танат с храна
