Винените сортове на Мидалидаре: Мьоние - сорт и тероари

Едно от най-важните предимства на Мьоние е устойчивостта му на измръзване хлороза и изресяване (невъзможността на цветовете да формират плод). Сортът е късно цъфтящ и ранно зреещ, затова е подходящ и за по-хладни зони на отглеждане. Добре се развива на … глинести почви, устойчив е на гниене поради компактността на чепките. Гроздовите зърна са овални и тъмно сини на цвят, вината са с високо съдържание на киселини, средни до високи алкохоли, ниско съдържание на танини и богат аромат на сладки плодове.

В Европейския съюз Мьоние официално се нарича с други имена: Млинарка (Чехия), Мюлерребе (Германия), Пино Мьоние (Белгия, Чехия, Испания) и Шварцризлинг (Австрия). Тези синоними са официално признати във Франция по отношение на посадъчния материал.

Във Франция Мьоние е официално вписан в „Каталога на сортовете лози“ в списък А и е класифициран. Този сорт е включен и в каталозите на други държави-членки на Европейския съюз: Австрия, Белгия, България, Чехия, Германия, Италия, Нидерландия и Испания.

В сравнение с другите сортове грозде за Шампан - Шардоне и Пино Ноар, Мьоние пъпкува по-късно през вегетационния период, но узрява по-рано. Тази уникална характеристика прави сорта по-малко податлив на зимни и пролетни слани. Той расте изобилно в глинеста почва на Вале дьо ла Марн, подрегионът на Шампан, който следва река Марн западно от Еперне към Париж. Докато Мьоние съставлява около 32% от общите лозя в Шампан, 62% могат да бъдат открити във Вале дьо ла Марн.

Способността на Мьоние да вирее в най-предизвикателните почви и климат затвърждава репутацията му на здрав и надежден сорт, докато по-деликатните Шардоне и Пино Ноар изискват перфектните условия за отглеждане, които осигуряват само най-добрите парцели.

Не е изненадващо, че Мьоние се отглежда най-често в региона Шампан във Франция. По-разпространен е в по-хладните лозя със северно изложение в северната част на региона. Гроздето вирее тук благодарение на способността си да узрява в много по-хладен климат. Извън този район може да се намери в регионите на долината на Лоара и Мозел във Франция.

Вале дьо ла Марн (Шампан, Франция): Това е историческият и духовен дом на Мьоние, където то представлява основна част от лозята. Комбинацията от глина, мергел и пясък придава богат, плодов и силно ароматен профил на вината.

Об (Шампан, Франция): В този по-южен, по-хладен район на Шампан, Шардоне и Пино Ноар понякога се затрудняват да узреят. Мьоние се е превърнало в отличителен сорт грозде тук, развивайки забележително богатство и плътност.

Макар че Мьоние е силно засадено във Франция, адаптивността му към хладен климат му е позволила да успее в специфични микроклимати в световен мащаб. По света Мьоние се отглежда в по-хладни европейски региони като Германия (където се използва за производство на тихи вина) и Англия. Що се отнася до Новия свят, Австралия и Калифорния произвеждат много малки количества, както и България.

Баден-Вюртемберг (Германия): Може би Мьоние получава най-голямо внимание извън Франция във Вюртемберг, Германия. Там се произвежда Шилервайн, леко и свежо розе, въпреки че някои производители произвеждат и сухи червени трапезни вина. Тук сортът е известен както като Мюлерребе (Müllerrebe) - „müller“ означава мелничар, така че е и препратка към външния вид на листата му, Среща се и под името Шварцлизлинг (Schawrzriesling), което е подвеждащо, защото означава „черен Ризлинг“, но изобщо не е свързано с Ризлинг. 

Отвъд Франция, В Европа Мьоние може да се намери и в Австрия и Швейцария, което не е изненадващо, тъй като хладният им климат е подобен на този в Германия и по-хладните части на Франция.

Тракийска низина (България): Насажденията от Мьоние в Могилово са разположени на лозов масив Дабовец, който е и сертифициран за биологично лозарство. Макар и с малко по-топъл климат, районът се характеризира с изключително големи температурни амплитуди и мека зима, което благоприятства адаптацията и развитието на сорта. В Мидалидаре Мьоние се използва само за производство на пенливо вино по традиционен метод.

Сред регионите за производство на вино от Новия свят, Австралия, Нова Зеландия, Канада и Калифорния правят опити за отглеждане на Мьоние. С тенденциите, насочени към вина с по-ниско алкохолно съдържание, Мьоние набира последователи и може да се очакава развитие в бъдеще.  

Орегон (САЩ): Хладният, влажен климат на долината Уиламет осигурява предпочитаните условия за Мьоние, произвеждайки елегантни пенливи и тихи вина.

Виктория (Австралия): Австралия има богата история с Мьоние и скромен, макар и материален отпечатък в производството. Повечето места се намират в Тасмания, хълмовете Аделаида, долината Яра и долината Кинг и първоначално са били засадени за пенливо вино, за да се възпроизведе моделът на шампанското. Но именно регионът Грейт Уестърн на Виктория е в основата на историята.