42/25 Chardonnay & Viognier & Sauvignon Blanc, 0.75 L
- Тип: Бяло вино
- Реколта: 2024
- Обем: 750 мл
- Затваряне: Винт
- Съзряване: Неотлежало
- Бели вина
42/25 Chardonnay & Viognier & Sauvignon Blanc е неотлежало, частично ферментирало във френски дъбови бъчви регионално българско бяло вино от Тракийска низина, бленд от Шардоне, Вионие и Совиньон Блан от собствени лозя на Мидалидаре.
Информация
Вдъхнете аромата на Могилово и духа на Мидалидаре с 42/25 Шардоне & Вионие & Совиньон Блан. Изберете жълтия цвят, последвайте локацията и изживейте вълнуваща емоция. Пътешествието започва с чаша 42/25 от мястото, където се намирате, преминава през 42 градуса географска ширина и 25 градуса географска дължина и свършва там, където Вие решите.
Локацията зад жълтия „ПИН“ отвежда в източната част на лозов масив Шипката, където са насажденията от Шардоне, Вионие и Совиньон Блан.
Основна информация
Наименование и произход: Бяло вино бленд от Шардоне, Вионие и Совиньон Блан „42/25“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре. Лозите са засадени на източните склонове на три съседни лозя от лозов масив Шипката.
Сорт: 40% Шардоне, 35% Вионие, 25% Совиньон Блан.
Реколта: 2024.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Винтова капачка.
Алкохолно съдържание: 12 об.%.
Зрялост: Може да се консумира веднага или да отлежава до 3 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.
Дегустация и сервиране
Дегустационни бележки: Блестящ и чист светложълт цвят с нежни медни оттенъци. 42/25 Шардоне, Вионие и Совиньон Блан разкрива разкошен букет от плодови аромати на жълта ябълка, зряла круша, сочен лимон и червен грейпфрут, подсилени от пищни нотки на бели цветя и елегантен маслено-ванилов тон, резултат от ферментацията в дъб. В устата виното е леко, свежо и минерално, отлично балансирано и с ясно изразен вкусов аромат на зрели плодове, прасковен цвят и дъбови нотки. Финалът е със средна продължителност, минерален, с маслено-цитрусов послевкус.
Предложения за сервиране: Прекрасен аперитив или в съчетание с птиче месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Отлично в комбинация с ризото с морски дарове или лек сметанов сос; пица и паста с пиле и зеленчуци; гриловано пилешко със зеленчукова гарнитура; грилована риба, особено по-мазни риби като сардини и скумрия, с гарнитура от свежа салата или зеленчуково пюре; салати с пилешко месо, риба, шунка или сирене. Препоръчва се поднасяне в чаша за неотлежало Шардоне (високо столче, широк балон, широк отвор) или в стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-11°C.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.
Тероар: Лозов масив Шипката:
- Средна надморска височина 290-310 метра,
- Хълмист терен с 6%-10% наклон,
- Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати,
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски и италиански произход,
- Средна възраст на лозите 10 години,
- Изложение на лозите юг,
- Посока на редовете Изток-Запад,
- Формировка единичен Гюйо,
- 5000 растения на хектар, контролиран добив до 9-10 тона/ха,
- Еднократно регулиране - зелена резитба,
- Стимулиране развитието на листна маса,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство:
- Ръчна беритба и сортиране на Шардоне в началото на м. септември,
- Механизирана беритба на Совиньон Блан в първата половина на м. септември,
- Трикратно сортиране на Совиньон Блан посредством иновативната Opti-Grape система,
- Ръчна беритба на Вионие през втората половина на м. септември,
- Охлаждане в хладилна камера,
- Ръчно сортиране на сортировъчна лента на Вионие и Совиньон Блан,
- Студено настойване и декантиране на Вионие и Совиньон Блан,
- Пресоване на цели чепки на Шардоне,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове на Шардоне и Вионие,
- Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви на Совиньон Блан,
- Съзряване върху утайките.
