42/25 Chardonnay & Viognier & Sauvignon Blanc, 0.75 L

Вдъхнете аромата на Могилово и духа на Мидалидаре с 42/25 Совиньон Блан. Изберете зеления цвят, последвайте локацията и изживейте вълнуваща емоция. Пътешествието започва с чаша 42/25 от мястото, където се намирате, преминава през 42 градуса географска ширина и 25 градуса географска дължина и свършва там, където Вие решите.

 Локацията зад жълтия „ПИН“ отвежда в източната част на лозов масив Шипката, където са насажденията от Шардоне, Вионие и Совиньон Блан.

Наименование и произход: Бяло вино бленд от Шардоне, Вионие и Совиньон Блан „42/25“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре. Лозите са засадени на източните склонове на три съседни лозя от лозов масив Шипката.

Сорт: 40% Шардоне, 35% Вионие, 25% Совиньон Блан.

Реколта: 2023.

Обем: 750 мл.

Затваряне: Винтова капачка.

Алкохолно съдържание: 12 об.%.

Зрялост: Може да се консумира веднага или да отлежава до 3 години.

Опаковка: 6 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки:  Блестящ и чист светложълт цвят с нежни медни оттенъци. 42/25 Шардоне, Вионие и Совиньон Блан разкрива разкошен букет от плодови аромати на жълта ябълка, зряла круша, сочен лимон и червен грейпфрут, подсилени от пищни нотки на бели цветя и елегантен маслено-ванилов тон, резултат от ферментацията в дъб. В устата виното е леко, свежо и минерално, отлично балансирано и с ясно изразен вкусов аромат на зрели плодове, прасковен цвят и дъбови нотки. Финалът е със средна продължителност, минерален, с маслено-цитрусов послевкус. 

Предложения за сервиране: Прекрасен аперитив или в съчетание с птиче месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Отлично в комбинация с ризото с морски дарове или лек сметанов сос; пица и паста с пиле и зеленчуци; гриловано пилешко със зеленчукова гарнитура; грилована риба, особено по-мазни риби като сардини и скумрия, с гарнитура от свежа салата или зеленчуково пюре; салати с пилешко месо, риба, шунка или сирене. Препоръчва се поднасяне в чаша за неотлежало Шардоне (високо столче, широк балон, широк отвор) или в стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-11°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 14-18°С.

Тероар: Лозов масив Шипката:

• Средна надморска височина 290-310 метра,
• Хълмист терен с 6%-10% наклон,
• Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати,
• Северни въздушни течения от широките долини,
• Мека зима и топло лято,
• Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
• Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

• Растения с френски и италиански произход,
• Средна възраст на лозите 9 години,
• Изложение на лозите юг,
• Посока на редовете Изток-Запад,
• Формировка единичен Гюйо,
• 5000 растения на хектар, контролиран добив до 9-10 тона/ха,
• Еднократно регулиране - зелена резитба,
• Стимулиране развитието на листна маса,
• Контролиран воден баланс.

Винопроизводство:

• Ръчна беритба и сортиране на Шардоне в началото на м. септември,
• Механизирана беритба на Совиньон Блан в първата половина на м. септември,
• Трикратно сортиране на Совиньон Блан посредством иновативната Opti-Grape система,
• Ръчна беритба на Вионие през втората половина на м. септември,
• Охлаждане в хладилна камера,
• Ръчно сортиране на сортировъчна лента на Вионие и Совиньон Блан,
• Студено настойване и декантиране на Вионие и Совиньон Блан,
• Пресоване на цели чепки на Шардоне,
• Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове на Шардоне и Вионие,
• Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви на Совиньон Блан,
• Съзряване върху утайките.