Благородните бели сортове на Мидалидаре
Смята се, че в света има между 8 000 и 10 000 сорта грозде (винени и десертни), но само няколко от тях могат да бъдат описани като класически или така наречените „благородни сортове“.
Благородните сортове грозде са едни от малкото избрани, които са заслужили забележително място в историята и изкуството на винопроизводството. Те са известни със своите изключителни качества и неповторими характеристики, които разкриват същността на тероара, в който се отглеждат. Признават се с изключителното си качество, гъвкавост и способност да произвеждат едни от най-известните и търсени вина в света. Тези сортове са издържали изпитанията на времето, пленявайки вкусовете на любителите на виното по целия свят.
Първоначално са били идентифицирани шест благородни сорта грозде: Каберне Совиньон, Пино Ноар и Мерло за червените вина; и Шардоне, Совиньон Блан и Ризлинг за белите. С разширяването на винопроизводството по света списъкът с благородни сортове грозде нараства до 18. В името на справедливостта и равенството, към момента има девет признати благородни червени и девет благородни бели сорта грозде. Червените са Каберне Совиньон, Пино Ноар, Мерло, Сира, Гренаш, Санджовезе, Небиоло, Темпранийо и Малбек. От белите такива са Шардоне, Совиньон Блан, Ризлинг, Пино Гри/Гриджо, Шенин Блан, Траминер/Гевюрцтраминер, Вионие, Семийон и Мускат/Москато.
Защо някои сортове са благородни, а други не?
Благородните сортове, известни още като международни, са онези, които се отглеждат в повечето от основните винарски региони по света и са широко популярни.
Седем от деветте благородни бели сорта са намерили дом в тероара на село Могилово и се отглеждат и винифицират успешно от Мидалидаре.
Шардоне: Универсалният бял сорт
Шардоне е пленил любителите на виното по целия свят със своята забележителна гъвкавост и способност да изразява широка гама от стилове и вкусове. Произхождащ от бургундския регион на Франция, Шардоне е намерил дом в много от водещите винарски региони в света, от лозята с хладен климат на Шабли до слънчевите склонове на долината Напа в Калифорния.
Шардоне е известен със способността си да представя разнообразни вкусове, от свежи, цитрусови изрази до богати, отлежали в дъбови бъчви стилове с нотки на ванилия, масло и препечен бриош. Тази адаптивност е направила Шардоне фаворит както сред винопроизводителите, така и сред потребителите, тъй като може да бъде пригоден за широк спектър от лични предпочитания и кулинарни съчетания.
Насладете се на сортово Шардоне от Мидалидаре: Midalidare Blanc de Blancs Brut, Midalidare Deluxe Brut, Angel’s Share Chardonnay, Calista Chardonnay.
Насладете се на блендовете на Мидалидаре с Шардоне: Midalidare Reserve Brut, Midalidare Pas Dose, Midalidare Premier Extra Brut, Midalidare Rose Extra Brut, 42/25 Chardonnay & Viognier & Sauvignon Blanc, Carpe Diem White.
Совиньон Блан: Хладният и освежаващ бял сорт
Совиньон Блан отдавна е известен със своя хладен, освежаващ характер и способността си да произвежда едни от най-отличителните и завладяващи бели вина в света. Произхождащ от долината на Лоара във Франция, Совиньон Блан е намерил дом в много от водещите винарски региони в света, от слънчевите склонове на Нова Зеландия до лозята с хладен климат в долината Напа в Калифорния.
Совиньон Блан е известен със своите жизнени, тревисти аромати и пикантни, цитрусови вкусове, които често включват нотки на грейпфрут, лимон и прясно окосена трева. Отличителният характер го превръща в любимец на публиката, която цени способността му да освежава небцето и да допълва широк спектър от кулинарни преживявания.
Насладете се на сортови Совиньон Блан от Мидалидаре: 42/25 Sauvignon Blanc, Silver Angel Sauvignon Blanc, Midalidare Premium Selection Sauvignon Blanc, Midalidare Winemaker’s Choice Sauvignon Blanc Barrel Fermented, Midalidare New Zealand Marlborough SV Craiglochart Sauvignon Blanc, Midalidare New Zealand Marlborough SV Craiglochart Sauvignon Blanc Reserve.
Насладете се на блендовете на Мидалидаре със Совиньон Блан: 42/25 Chardonnay & Viognier & Sauvignon Blanc, Carpe Diem White, Synergy Sauvignon Blanc & Pinot Gris, Midalidare Sauvignon Blanc & Semillon.
Ризлинг: Универсално и изразително бяло вино
Ризлинг се слави със своята забележителна гъвкавост и способността си да произвежда широка гама от стилове, от сухо до пищно сладко. Произхождащ от региона Мозел в Германия, Ризлингът е намерил дом в много от водещите винарски региони в света, от лозята с хладен климат на Фингър Лейкс (Finger Lakes) в Ню Йорк до слънчевите склонове на долината Клеър (Clare Valley) в Австралия.
Ризлинг е известен със своята ярка, жизнена киселинност и разнообразна гама от вкусове, които могат да варират от свежи и цитрусови до богати, медени стилове с нотки на костилкови плодове и подправки. Адаптивността му се цени от любителите на виното, тъй като може да се консумира в най-различна обстановка, от небрежни събирания до официални вечери.
Насладете се на Midalidare Riesling.
Пино Гри / Пино Гриджо: Слънчево, енергично, жизнено бяло
Пино Гри е един от най-популярните сортове бяло грозде в света, независимо дали е известен като Пино Гри, Граубургундер в Германия или най-известният му псевдоним Пино Гриджо. Не е изненадващо, че Пино Гри се отглежда по целия свят и се предлага в най-различни стилове, от леки и небрежни до богати, пикантни и декадентски.
Пино Гри е известен със своите леки и пикантни бели вина с висока киселинност. В италианския стил Пино Гриджо е по-свежо вино с аромати на ябълки, круши и леки пикантни нотки, което го прави изключително популярно за ежедневна консумация. Докато Пино Гри в Елзас и Германия, с по-високите си нива на зрялост, предлагат много по-смел плодов профил с вкус на мед и мускус, често със значително количество остатъчна захар. Красотата на Пино Гри е, че почти винаги е леко, лесно за пиене и въпреки това освежаващо; нищо чудно, че сортът е толкова популярен!
Насладете се на сортовото Midalidare Pinot Gris.
Насладете се на блендове на Мидалидаре с Пино Гри: Synergy Sauvignon Blanc & Pinot Gris.
Траминер / Гевюрцтраминер: Бели вина от сухи през полусухи до сладки с вкус на джинджифил и мед
Гевюрцтраминер е известен със своята ароматна интензивност, включваща нотки на личи, роза и екзотични плодове. Вината обикновено са със средно до плътно тяло, с относително ниска киселинност и могат да варират от сухи до сладки. Тези вина са известни със своя смел, изразителен характер.
Насладете се на Midalidare Traminer.
Вионие: Средно плътни бели вина с аромат на цветя
Вионие е известно със своята пищна текстура, флорални аромати и богат вкус на костилкови плодове. Вината обикновено са сортови, но в категорията бели купажи в стил Рона се използва Вионие в бленд с Марсан, Русан i/или други бели сортове. Блендовете с Шардоне и Вионие са по-популярни в Австралия и Калифорния.
Вионие произвежда вина с относително ниска киселинност, плътно тяло и отличителен ароматен профил, често с нотки на праскова, кайсия, орлови нокти и ванилия. Вината могат да бъдат отлежали в дъб или не, като дъбовите етикети показват по-богата текстура и третични нотки на ванилия и подправки.
Насладете се на сортовото Midalidare Viognier.
Насладете се на блендовете на Мидалидаре с Вионие: 42/25 Chardonnay & Viognier & Sauvignon Blanc.
Семийон: Сухи вина със средно тяло и лимонови нотки
Семийон е бял сорт грозде, произхождащ от Франция и най-често свързван със сладките вина Сотерн и Барсак. Семийон обаче се използва и за производство на сухи, плътни вина, особено в региона на долината Хънтър в Австралия. Сухите вина Семийон са известни със своята восъчна текстура, висока киселинност и аромати на лимон, зелена ябълка и билки. Независимо дали е в основата на луксозно сладките Сотерн или стои самостоятелно в свежи, сухи бели вина, Семийон без усилие разкрива своята гъвкавост и глобален чар.
Насладете се на блендовете на Мидалидаре със Семийон: Carpe Diem White, Midalidare Sauvignon Blanc & Semillon.
Тероари
Лозов масив Дaбовец: Шардоне за пенливи вина Мидалидаре
В централната част на органично сертифицираният лозов масив Дабовец са засадени лозите Шардоне, които се използват за производството на пенливи вина Мидалидаре. Трите блока са разположени на места, където почвите са с по-високо съдържание на варовик - важна предпоставка за добър воден баланс и натрупване на достатъчна киселини в гроздето.
Лозов масив Присовете: Совиньон Блан, Шардоне, Ризлинг, Траминер, Семийон и Пино Гри
В блоковете на Присовете, където са разположени насажденията Шардоне за производство на пенливи вина, почвите са разнообразни с варовикови пластове и зони с наличие на изветряла скала, която не е влязла в почвообразуващия процес. Тези характеристики, в комбинация с климатичните особености, са изключително важни за елегантния букет и минералния характер на пенливите вина.
Почвите на Присовете са с високо съдържание на глина. Въпреки относително по-трудната обработка и необходимата внимателна оценка на посадъчния материал, глинестият профил благоприятства лозарството в Мидалидаре. Този тип почва има дълготраен влагозадържащ ефект и осигурява достатъчно естествена влага за растенията. Един важен елемент от тероара на Присовете е местоположението на лозето: районът е изложен на въздушни течения както от север, така и от юг. Мястото е проветриво, пролетните слани не причиняват щети на лозите, а летните дни са по-хладни благодарение на постоянните ветрове.
Лозов масив Шипката: Совиньон Блан, Шардоне, Вионие
Почвите на Шипката са с алувиален произход и се характеризират с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати. Това е изключителен състав за белите сортове грозде и специално за по-ароматните сортове като Совиньон Блан, Шардоне, Вионие. Тези почви имат способността да задържат вода и да осигуряват достъп до карбонати за растенията. А карбонатите са отговорни за минералните нотки на виното.
Статии от нашия блог
- Шардоне срещу Вионие - Две бели вина, два свята един до друг
- Пино Ноар срещу Мьоние - Червените „Шампан“ гиганти един срещу друг
- Многоликият Совиньон Блан Совиньон Блан - Универсалност от лозето до бутилката
- Совиньон Блан срещу Пино Гри - Превъзходството в свежите бели вина
- Цветове при етикетирането на вина - Какво ни казват монохромните етикети на Мидалидаре за вината?
- Малбек срещу Танат - Сравнение между два големи червени сорта със сходен произход
- Празненства за зарязване на лозята по света - Как отбелязват началото на сезона в различните държави
- Методът Кейн Кът - Ново име на една стара традиция
- Въглекисела мацерация (Carbonic maceration) - Техника за ферментация в анаеробна среда
- Ароматни бели сортове - Ароматна експлозия в чаша бяло вино
- Совиньон Блан срещу Шардоне - Сравнение между два големи бели сорта
- Класическите винени блендове - Класика от Стария свят
- Blend & Trend: Съвременните винени блендове на Мидалидаре - Вълнуващи, модерни и атрактивни комбинации от сортове
- Пътеводител на пенливите вина: Отлежаване в дъб - Употреба на дъб в традиционния метод
- Пътеводител на пенливите вина: Пенливи вина според региона на производство - Пенливо пътешествие по света
- Пътеводител на пенливите вина: Пенливи вина според захарното съдържание - Колко захар има в пенливото вино
- Пътеводител на пенливите вина: Пенливи вина според отлежаването - Реколта срещу Без реколта
- Пътеводител на пенливите вина: Розе - Стил, изпълнен с елегантност и разнообразие
- Пътеводител на пенливите вина: Брут без реколта - Пенливо вино за всеки повод
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Блан - Пенливо вино с финес и нежност
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Ноар - Еуфорично, омайно пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Па Дозе - Пенливи вина без добавена захар
- Пътеводител на пенливите вина: Комбиниране на шампански и пенливи вина с храна - Подходяща храна за Шампански и пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Традиционен метод - Традиционен метод (Шампан) за производство на пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Винопроизводство - Методи за производство на пенливи вина
- Марлборо: Виненият регион - История, климат, лозарство и подрегиони на Марлборо
- Марлборо: Южни долини - Домът на новозеландския Совинон Блан на Мидалидаре
- Марлборо: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината от Марлборо
- Централен Отаго: Виненият регион - История, климат, почви и подрегиони на Централен Отаго
- Централен Отаго: Подрегион Кромуел - Домът на новозеландския Пино Ноар на Мидалидаре
- Централен Отаго: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината
- Пино Ноар от Централен Отаго - Отличителни черти на Пино Ноар от Централен Отаго
- Винените сортове на Мидалидаре: Мьоние накратко - Част 1: Интересни факти за Мьоние
- Винените сортове на Мидалидаре: Пино Ноар накратко - Част 1: Интересни факти за Пино Ноар
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек накратко - Част 1: Интересни факти за Малбек
- Винените сортове на Мидалидаре: Сира накратко - Част 1: Интересни факти за Сира
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат накратко - Част 1: Интересни факти за Танат
- Винените сортове на Мидалидаре: Мерло накратко - Част 1: Интересни факти за Мерло
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Част 1: Сортът Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан накратко - Част 1: Интересни факти за Совиньон Блан
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне накратко - Част 1: Интересни факти за Шардоне
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Сира - Чаша тип Сира Стар свят
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за пенливо вино - Четирите основни типа чаши за Шампанско и пенливи вина
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Каберне/Мерло - Чаша тип Бордо
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Ризлинг
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за отлежало Шардоне - Чаша тип Монраше
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за неотлежало Шардоне - Чаша тип Шардоне/Вионие
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Совиньон Блан
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за отлежало Розе - Чаша за розе тип Конус
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за младо Розе - Чаша за розе тип Разширяващ се отвор
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 2: Различните типове винени чаши
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 1: Анатомия на винената чаша
- Правилният избор на винена чаша: Чашата за вино – аксесоар или необходимост? - Наистина ли е толкова важно в каква чаша се сервира виното?
