Класическите винени блендове

От Бордо (Bordeaux) през Кианти (Chianti) и Бургундия (Burgundy) до Шампан (Champagne), Риоха (Rioja), Рона (Rhone), Порт (Port) и много други, едно е сигурно: има винени блендове за всеки вкус по целия свят. Много от най-популярните и известни вина всъщност са бленд от няколко сорта грозде.

Комбинирането на сортовете е повече от традиция в страните от Стария свят предвид огромното разнообразие. Страните от Стария свят, като Франция, Италия и Испания, отдавна са усвоили изкуството на блендването. Това се дължи на невероятното разнообразие от уникални винени сортове в Европа. Разбира се, много производители от Новия свят също произвеждат блендове - дори преосмислят известните „европейски“ сортове грозде, но те всъщност не са толкова традиционно институционализирани като Стария свят.

Ето най-известните класически блендове в света.

Бордо

Най-известният бленд в света е на основата на Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) или Мерло (Merlot) като доминиращ сорт грозде, в зависимост от тероара на съответния производител: ляв или десен бряг (Left / Right bank). По-рядко използвани и в различно съотношение в Бордо са Каберне Фран (Cabernet Franc), Малбек (Malbec), Пти Вердо (Petit Verdot) и (понякога) Карменер (Carmenere).

Тези изключителни сортове червено грозде са намерили своя дом и в село Могилово в България и са част от най-обичаните червени блендове на Мидалидаре:

Midalidare Merlot & Cabernet Franc

Midalidare Cabernet Sauvignon & Petit Verdot

Mogilovo Village Cabernet Sauvignon & Merlot & Petit Verdot

Rock’NRolla Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc & Merlot

Grande Cuvee Merlot & Malbec & Cabernet Sauvignon

Midalidare Reserve Merlot & Cabernet Sauvignon & Malbec & Petit Verdot

Що се отнася до бялото Бордо, повечето блендове са базирани на Семийон (Semillon) и Совиньон Блан (Sauvignon Blanc), като в много от тях има и малко Мускат (Muscadelle), а понякога и други, малко познати бели сортове. Сухите, по-сладките или дори десертните вина обикновено достигат доста различни резултати при комбиниране на сортове в различни съотношения.

Midalidare Sauvignon Blanc & Semillon е белият бленд на Midalidare, в чест на известното бяло Бордо.

Бургундия

Червеното Бургундско е известно с доминацията на Пино Ноар (Pinot Noir). Много от тези елегантни вина обаче обикновено съдържат Гаме (Gamay), а понякога дори бели сортове като Пино Гри (Pinot Gris), Пино Блан (Pinot Blanc) и Шардоне!

Шампан

Освен Блан де Блан (Blanc de Blancs), шампанското често е комбинация от Шардоне с червените сортове грозде Пино Ноар и Пино Мьоние (Pinot Meunier).

Следвайки традиционното пенливо винопроизводство и притежавайки уникален тероар от Могилово, Мидалидаре направи първата преса на Пино Ноар и Пино Мьоние през 2020 г. и очаква с нетърпение да допълни високо награждаваната серия пенливи вина Midalidare Sparkling Wines с класическия за Шампанско бленд.

Кот дьо Рон и Шатоньоф дьо Пап

В този изключителен винен регион на Южна Франция (Cotes du Rhone /Chateauneuf du Pape) се създават червени вина със средно до плътно тяло на основата на бленд от Гренаш (Grenache), Сира (Syrah) и Мурведър (Mourvedre), в комбинация с други локални сортове. Разкошните бели вина от Рона са букет от Марсан (Marsanne), Русан (Roussanne), Клерет (Clairette), Грешан Блан (Grenache Blanc), Бурбуленк (Bourboulenc) и Вионие (Viognier).

Кианти и Супер Тоскана 

Един от класическите италиански блендове е Кианти от района на Тоскана. Средно-плътните вина са блендове на основата на Санджовезе с до 15% съдържание на Каберне Совиньон, Каберне Фран и/или други локални сортове (например Вино Нобиле де Монтепулчано/ Vino Nobile di Montepulciano).

Супертосканските вина, мощни, плътни и винаги завладяващи, могат да бъдат бленд от Санджовезе (Sangiovese), Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Каберне Фран.

Венето

Все още в плен на Италия, трябва да се спомене един от най-известните блендове в света – изключителното Амароне от Валполичела, създадено от три уникални локални винени сорта – Корвина (Corvina), Рондинела (Rondinella) и Молинара (Molinara).

Белият бленд на Венето, не по-малко известен, е Соаве (Soave) – направено от местния сорт Гарганега (Garganega) в комбинация с Требиано (Trebbiano) и Шардоне.

Риоха

Друго много популярно вино, което се радва на почитатели по целия свят, е създадено в Риоха, Испания. Блендът е на основата на Темпранийо (Tempranillo) – сорт, който се отглежда в Испания повече от две хиляди години. Според регулациите виното от Риоха може да бъде от 100% Темпранийо или в бленд с местно сортове като Каринян (Мазуело, Mazuelo), Грасиано (Graciano), Виура (Viura) и Матурана Тинта (Maturana Tinta).

Приорат

Областта Приорат (Priorato) се намира в северна Испания и е известна с плътните червени вина с плодови и пикантни аромати и минерален характер. Блендът се състои от Гренаш, Сира и Каринян (Carinena).

Кава

Пенливото вино Кава (Cava) се произвежда по традиционен метод, също както и Шампанско. Позволените сортове в бленда са Макабео (Macabeo), Шардоне, Ксарело / Ксарел-ло,Чарелло, Шарело (Xarel-lo) и Пареяда (Parellada).

Дуро и Порт

Португалските вина са вълнуващи! Дуро (Дуоро на испански, Douro) е област, известна със стотиците местни и интернационални сортове и изненадите, които крие всяка бутилка. Висококачествените сухи вина и изящните подсилени вина Порто са отличен пример. Сухите вина имат десетки разновидности. Класическото десертно вино Порто (Портвайн) е бленд от няколко местни португалски сорта. Най-популярните са Турига Франка (Touriga Franca), Турига Насионал (Touriga Nacional), Тинта Рориз (Tinta Roriz), Тинта Барока (Tinta Barroca) и Тинта Као (Tinto Cao).

29.01.2021 г.

Други статии от секция "Винен пътеводител":

Blend & Trend: Съвременните винени блендове на Мидалидаре

Пътеводител на пенливите вина - Традиционен метод

Винените сортове на Мидалидаре: Мерло Накратко

Източници: Markoneill.es, Learn.winecoolerdirect.com, Altiwineexchange.com, Winefolly.com