Марлборо: Сортове и вина

Пино Ноар става все по-мощен и интензивен, тъй като отдадените производители усъвършенстват както клоновете, така и мостоположенията. арактерни са аромати на червени плодове  - малини, череши и сливи. Обикновено са свежи, с елегантна киселинност, която се допълва от добро тяло и средни танини. Южните долини произвеждат по-плътни вина.

Комбиниране с храна: Пино Ноар е достатъчно лек за сьомга или пилешко, но достатъчно сложен, за да допълни по-богати ястия от червени или дивечови меса. Чудесно кореспондира с дивечови птици като пъдпъдък, пуйка и патица; с филе от новозеландска сьомга; свинско, телешко, агнешко или еленско месо. 

Насаждения: 2 491 ха

Отлежаването в бъчви, ферментацията с диви дрожди и вдигането на утайките са често срещани практики за винопроизводство в Нова Зеландия, които изграждат текстура, плътност и комплексност.

Появявайки се на новозеландската сцена в началото на 90-те години на миналия век, Пино Гри се радва на драматичен възход и сега е третият най-популярен бял сорт. По-хладният Южен остров произвежда вина с по-плътно тяло, с фокус върху чисти аромати и вкусове на бяла праскова, кора на червена ябълка и канела.

Комбиниране с храна: Елегантната свежест и подчертаният плодов вкус на добре балансираното Пино Гри перфектно кореспондират с печено свинско месо със сос от задушени круши или се съчетават с кремообразни пасти, птиче месо и морски дарове. Виното допълва вкусове на ябълки, круши, орлови нокти, подправки и хляб.

Насаждения: 1 258 ха

От натоварени до неотлежали в дъбови бъчви, Марлборо произвежда балансирани Шардоне-та с отлична интензивност и комплексност. Обикновено вината са пикантни, с изразена киселинност и интензивни аромати на костилкови плодове, грейпфрут и други цитруси, които се съчетават добре независимо дали виното е съзрявало в дъб.

Комбиниране с храна: Младото или неотлежало в дъбови бъчви Шардоне е чудесно с морски дарове. Отлежалите новозеландски Шардоне-та са по-богати и по-сложни с по-силен вкус на препечен хляб и ядки. Отлично с по-тежки ястия като пилешко, телешко или заешко с кремообразни, чеснови или лимонови сосове, както и с крамбъл от ябълки или круши.

Насаждения: 1 077 ха

Ризлинг и Гевюрцтраминер отразяват чистотата и жизнеността на региона. Стиловете варират от сухи до сладки, от стегнати до пищни, включително десертни вина от късна реколта и ботритизирани вина.

Грюнер Велтлинер е обещаващ, Вионие и Сира също имат своите шампиони; всичко от Арнеис (Arneis) до Темпранийо се изследва, докато Марлборо продължава да разширява границите си. Производството на висококачествени пенливи вина по традиционен метод (Méthode Traditionelle) е малко, но е признато от критиката: интензивни цитрусови плодове, елегантно тяло и киселинност; отлична стойност за първокласно качество.