Пино Ноар от Централен Отаго

Централен Отаго, регионът на Нова Зеландия, разположен в най-южната част на Южния остров на страната, е известен със спираща дъха природна красота и с производството на вина от Пино Ноар от световна класа. Пино Ноар е известен с не само с трудностите при отглеждането му, но и с производството на някои от най-добрите и най-комплексни вина в света. Култивирането му в Централен Отаго е сравнително скорошен феномен, който обаче е оказал дълбоко влияние върху винарската индустрия в Нова Зеландия и извън нея.

Историята на Пино Ноар в Централен Отаго може да бъде проследена до средата на 19-ти век, когато започва златната треска в региона, довеждайки поток от миньори и златотърсачи от цял ​​свят. Много от тези ранни заселници са от Европа, където Пино Ноар е популярен сорт грозде, а се твърди, че някои от тях са донесли лозови резници със себе си. Въпреки това суровият и непримирим климат на Централен Отаго затруднява отглеждането на грозде и едва през 80-те години лозарството започва да се налага. Модерното производство започва през 80-те години на миналия век, когато малка група винопроизводители пионери установяват потенциала на региона за висококачествен Пино Ноар. Те засадили лози в по-хладните южни части, където климатът е по-благоприятен за растежа на гроздето. Оттогава Централен Отаго претърпява значителено развитие. По-голямата част от лозята са малки и семейни, произвеждащи ограничени количества вина от висок клас, които обаче са много търсени от винените ентусиасти.

Какво отличава Пино Ноар от Централен Отаго?

Най-южният винарски регион в света, Централен Отаго обхваща голяма площ с разнообразни почви. На фона на широката гама от климатични условия е лесно да се разбере защо има и разнообразие от стилове Пино Ноар. Неповторимият тероар ​​или комбинацията от почва, климат и топография, е основен фактор за успеха на региона. Хладният климат с топли дни и прохладни нощи е идеален за бавното узряване на гроздето и допринася за развието на сложни и нюансирани вкусове. Богатите на минерали почви, от натрошени шисти, леки глини, чакъли и фини пясъци до тежки тинести и глинести почви, също са инструмент за производството на изключителни вина. Тези почви, съчетани със стръмните хълмове и различните надморски височини създават набор от микроклимати, които позволяват на винопроизводителите да експериментират с различни клонове лозя и техники за производство.

Отличителните черти на Пино Ноар от Централен Отаго са впечатляващата интензивност на плодовите аромати и копринените танини. Нотките на дива мащерка, запазена марка на Централен Отаго, също открояват някои вина - билката е засадена през 1850 г. от златотърсачи и сега покрива хълмовете в региона.

Плътен, интензивен плодов вкус? Изборът е между вина от Басейнът на Кромуел (Cromwell Basin), каквото е Midalidare New Zealand Central Otago Stag’s Run Pinot Noir.

По-жизнени, свежи вина с висока киселинност? Пино Ноар от по-хладните подрегиони Уанака, Гибстън или Александра.

Комбиниране на Пино Ноар от Централен Отаго с храна?

Пино Ноар от Централен Отаго е известен със своята гъвкавост, когато става въпрос за комбиниране с храни. Съчетава се добре с широка гама от ястия, включително дивечово месо, птици и печени зеленчуци. Осезаемите киселини и ниското съдържание на танини го правят подходящ и за мазна риба и богати, кремообразни сосове.

Бъдещето на винарската индустрия в Централен Отаго изглежда светло, с нарастващо търсене на вина както на местно, така и на международно ниво. Винопроизводителите продължават да експериментират, произвеждайки все по-сложни и нюансирани вина, а репутацията на региона продължава да расте.