Пътеводител на пенливите вина: Стил Розе
Пенливото розе е изискано вино с наситени цветове, което може да се произведе по два начина: купажирани розета (Rosé d'assemblage) се получават чрез блендване на бели вина с 5 до 20% червени вина. Мацерираните розета се получават чрез настойване на сока от червено грозде с ципите в продължение на 36 часа. Розето „Сение“ (Saignée) се настойва за по-кратко време (между 8 и 12 часа).
Много модерни в днешно време, тези вина могат да варират от меко до наситено розово и от много леки до плътни. Те могат да развият аромати около нотки на свежест (цитрусови плодове и диви ягоди) или, за разлика от тях, аромати, които са по-гладки и мощни (узрели жълти плодове и малки червени плодове) или комплексни, свързващи плодови нотки (диви плодове) с гористи / землисти нотки.
Вкусът може да бъде структуриран, мощен и плътен или по-ефирен. С отлежаването си ароматите им изразяват цялото богатство на сушени плодове и подправки, като най-старите дори показват препечени нотки.
Общи характеристики
Цвят: Нежно розово, сьомгово розово, малиново розово, ягодово розово
Аромат
Комплексен: Различни семейства аромати се срещат: плодови (пресни, сушени и др.), флорални, пикантни и др.
Пикантен: Този профил включва нотки на ванилия, черен пипер и канела.
Плодови (червени плодове): Цитрусови, червени или жълти плодове, пресни или захаросани, могат да излязат на преден план.
Емпиревматичен: Могат да се усетят препечени (хляб, сухар) и печени (кафе, какао) вкусове и аромати.
Вкус
Гурме: Интензивните аромати и вкусове въздействат на сетивата и се усещат възхитително изкушаващо.
Свежо: Киселинността е добре интегрирана и приятна, създавайки усещане за свежест.
Леко или плътно: Непретенциозен профил, където плодовите и флоралните нотки хармонично балансират с киселинността.
Винено: Тук профилът и съдържанието на виното преобладават над играта на перлите.
Статии от нашия блог
- Blend & Trend: Съвременните винени блендове на Мидалидаре - Вълнуващи, модерни и атрактивни комбинации от сортове
- Класическите винени блендове - Класика от Стария свят
- Совиньон Блан срещу Шардоне - Сравнение между два големи бели сорта
- Ароматни бели сортове - Ароматна експлозия в чаша бяло вино
- Въглекисела мацерация (Carbonic maceration) - Техника за ферментация в анаеробна среда
- Методът Кейн Кът - Ново име на една стара традиция
- Празненства за зарязване на лозята по света - Как отбелязват началото на сезона в различните държави
- Малбек срещу Танат - Сравнение между два големи червени сорта със сходен произход
- Пътеводител на пенливите вина: Винопроизводство - Методи за производство на пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Традиционен метод - Традиционен метод (Шампан) за производство на пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Комбиниране на шампански и пенливи вина с храна - Подходяща храна за Шампански и пенливи вина
- Пътеводител на пенливите вина: Па Дозе - Пенливи вина без добавена захар
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Ноар - Еуфорично, омайно пенливо вино
- Пътеводител на пенливите вина: Блан де Блан - Пенливо вино с финес и нежност
- Пътеводител на пенливите вина: Брут без реколта - Пенливо вино за всеки повод
- Правилният избор на винена чаша: Чашата за вино – аксесоар или необходимост? - Наистина ли е толкова важно в каква чаша се сервира виното?
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 1: Анатомия на винената чаша
- Правилният избор на винена чаша: Пътеводител на винените чаши със столче - Част 2: Различните типове винени чаши
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за младо Розе - Чаша за розе тип Разширяващ се отвор
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за Розе - Чаша за отлежало Розе - Чаша за розе тип Конус
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Совиньон Блан
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за неотлежало Шардоне - Чаша тип Шардоне/Вионие
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за отлежало Шардоне - Чаша тип Монраше
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за бели вина - Чаша за Ризлинг
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Каберне/Мерло - Чаша тип Бордо
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за пенливо вино - Четирите основни типа чаши за Шампанско и пенливи вина
- Правилният избор на винена чаша: Чаши за червени вина - Чаша за Сира - Чаша тип Сира Стар свят
- Марлборо: Виненият регион - История, климат, лозарство и подрегиони на Марлборо
- Марлборо: Южни долини - Домът на новозеландския Совинон Блан на Мидалидаре
- Марлборо: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината от Марлборо
- Централен Отаго: Виненият регион - История, климат, почви и подрегиони на Централен Отаго
- Централен Отаго: Подрегион Кромуел - Домът на новозеландския Пино Ноар на Мидалидаре
- Централен Отаго: Сортове и вина - Специфики на сортовете и характеристики на вината
- Пино Ноар от Централен Отаго - Отличителни черти на Пино Ноар от Централен Отаго
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сортът - Част 1: Сортът Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Тероари - Част 2: Тероарите на Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Вината - Част 3: Вината от Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Сервиране и съхранение - Част 4: Сервиране и съхранение на вината от Мурведър
- Винените сортове на Мидалидаре: Мурведър - Комбиниране с храна - Част 5: Комбиниране на вина от Мурведър с храна
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан - Накратко - Част 1: Интересни факти за Совиньон Блан
- Винените сортове на Мидалидаре: Совиньон Блан - Сорт и тероари - Част 2: Совиньон Блан - особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне накратко - Част 1: Интересни факти за Шардоне
- Винените сортове на Мидалидаре: Шардоне - Сортът - Част 2: Сортът Шардоне
- Винените сортове на Мидалидаре: Мерло Накратко - Част 1: Интересни факти за Мерло
- Винените сортове на Мидалидаре: Сортът Мерло - Част 2: Мерло - особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат накратко - Част 1: Интересни факти за Танат
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат - сорт и тероари - Част 2: Танат – особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат вина и винопроизводство - Част 3: Танат – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
- Винените сортове на Мидалидаре: Танат консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Танат с храна
- Винените сортове на Мидалидаре: Сира накратко - Част 1: Интересни факти за Сира
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек накратко - Част 1: Интересни факти за Малбек
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек - сорт и тероари - Част 2: Малбек – особености на сорта и подходящи райони
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек вина и винопроизводство - Част 3: Малбек – Характеристики на вината и специфики на винопроизводството
- Винените сортове на Мидалидаре: Малбек консумация - Част 4: Сервиране, съхранение и комбиниране на Малбек с храна
